เมื่อพูดถึงเนื้อโครงไก่ที่อร่อยและหลากหลายประการ คุณคงไม่ควรพลาดเมนูอร่อย “โครงไก่ทำอะไรกินได้บ้าง” ที่จะนำเสนอเส้นทางในการใช้โครงไก่ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายและอร่อยเปรี้ยวจนน่าตื่นเต้น ด้วยสูตรอาหารที่มีทั้งเมนูที่เผ็ดและไม่เผ็ด ทางเลือกในการสร้างประสบการณ์รับประทานอาหารที่เข้ารอบสไตล์คนไทยมากมาย ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะให้โครงไก่กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูอาหารของคุณ มาเริ่มเลย!
เมนูที่ 1: แซลมอนโครงไก่ย่าง
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 500 กรัม
- ซอสแซลมอน 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผสมซอสแซลมอน, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกันในชาม.
- นำโครงไก่มาแช่ในซอสที่ผสมไว้ประมาณ 30 นาทีให้เครื่องปรุงเข้าสู่เนื้อ.
- เตรียมเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส.
- นำโครงไก่ออกมาจากซอสและนำไปย่างในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าโครงไก่จะสุกสีทอง.
- เมื่อเสร็จสิ้น หนุนโครงไก่ให้พักสักครู่เพื่อให้น้ำซอสที่ไหลออกมาทั่ว.
- เสิร์ฟแซลมอนโครงไก่ย่างพร้อมกับน้ำมะนาวสด.
เมนูที่ 2: ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกโครงไก่
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 300 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- น้ำตกสูตรพิเศษ 1/4 ถ้วย
- เนื้อหมูบด 100 กรัม
- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
- หอมแดงสวน ตามชอบ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด และเตรียมก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกมาตักใส่ชาม.
- นำโครงไก่มาต้มในน้ำเดือดจนสุก และนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ผัดเนื้อหมูบดในน้ำมันจนสุก และเติมซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- นำก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กไปตักใส่ชาม และโรยเนื้อหมูบดลงบนบน.
- เตรียมน้ำตกโดยผสมน้ำตกสูตรพิเศษกับน้ำซุปไก่ และเครื่องปรุงตามชอบ เช่น น้ำมัน พริกขี้หนูสวน หอมแดงสวน และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- เทน้ำตกลงไปบนก๋วยเตี๋ยวและเนื้อโครงไก่.
- เสริฟก๋วยเตี๋ยวน้ำตกโครงไก่พร้อมใบกะเพราสด.
เมนูที่ 3: ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 400 กรัม
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผสมกระเทียมสับ, พริกไทยดำสับ, ซอสหอยนางรม, น้ำมันถั่วงอก, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, และเกลือเข้าด้วยกันเป็นซอส.
- นำโครงไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปแช่ในซอสประมาณ 20 นาที.
- เตรียมน้ำมันในกระทะให้ร้อน.
- นำโครงไก่ออกมาและพับกระทะเพื่อทอดโครงไก่ให้สุกกรอบ โดยการใช้ไฟกลาง.
- พอโครงไก่สุกกรอบ ให้ตักขึ้นมาวางในถ้วยกระดูกงานพร้อมส่วนผสมจากข้อ 1.
- โรยกระเทียมสับและพริกไทยดำสับลงบนโครงไก่.
- เสริฟไก่ทอดกระเทียมพริกไทยพร้อมทานคู่กับข้าวสวย.
เมนูที่ 4: สเต็กไก่ผัดพริกเผ็ด
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 350 กรัม
- พริกแดงขี้หนูหั่นแฉลบ 5 เม็ด
- พริกสวนหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงหั่นแว่น 1 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำโครงไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นพักให้น้ำไหลออก.
- เตรียมกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมันพืชลงไป.
- ผัดกระเทียมสับ พริกแดงขี้หนู และพริกสวนในน้ำมันร้อนจนหอม.
- ใส่โครงไก่ลงไปผัดพร้อมกับน้ำซุปจากการแช่ และรอจนเนื้อไก่สุก.
- เพิ่มซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, และน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- ใส่หอมแดงและผักชีลงไปผัดพร้อมกับสเต็กไก่.
- เสริฟสเต็กไก่ผัดพริกเผ็ดพร้อมกับข้าวสวย.
เมนูที่ 5: ข้าวผัดไก่ใส่กระเทียม
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 300 กรัม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงหั่นแว่น 1 หัว
- ใบกุยช่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำโครงไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นพักให้น้ำไหลออก.
- ผัดกระเทียมสับในน้ำมันพืชร้อนจนหอม.
- เพิ่มโครงไก่ลงไปผัดพร้อมกับน้ำซุปจากการแช่ และรอจนเนื้อไก่สุก.
- เพิ่มข้าวสวยลงไปผัดในกระทะ และผัดให้เข้ากันกับโครงไก่และกระเทียม.
- เติมซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, และน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- เพิ่มหอมแดงและใบกุยช่ายซอยลงไป ผัดให้เข้ากันพอสมควร.
- เสริฟข้าวผัดไก่ใส่กระเทียมพร้อมทาน!
เมนูที่ 6: สลัดโครงไก่ผัดสะตอแห้ง
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 400 กรัม
- สะตอแห้งหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
- ผักโขมหั่นหยาบ 1 ถ้วย
- แตงกวาหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
- หอมแดงหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
- น้ำมันหอยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสสลัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำโครงไก่มาแช่น้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นพักให้น้ำไหลออก.
- ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมันหอยขาวลงไป.
- ผัดโครงไก่ให้สุกและเริ่มสีเหลือง จากนั้นใส่สะตอแห้งผัดให้เข้ากัน.
- เตรียมสลัดโดยผสมผักโขม, แตงกวา, มะเขือเทศ, และหอมแดงลงในชาม.
- ผสมซอสสลัดโดยใช้ซอสสลัด, น้ำมะนาว, และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- นำโครงไก่ผัดสะตอแห้งลงในชามสลัด.
- เมื่อพร้อมทาน คลุกเคล้าสลัดให้เข้ากันและเสริฟ!
เมนูที่ 7: โครงไก่น้ำพริกเผา
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 400 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด (แช่น้ำร้อนให้นิ่ม และหั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำโครงไก่มาแช่น้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นพักให้น้ำไหลออก.
- ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมันพืชลงไป.
- ผัดกระเทียมสับในน้ำมันร้อนจนหอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูแห้งและผัดจนหอม.
- เพิ่มโครงไก่ลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่หอมแดงและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน.
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- เมื่อโครงไก่สุกและเนื้อนุ่ม ปิดไฟและเสริฟโครงไก่น้ำพริกเผาพร้อมทานกับข้าวสวย.
เมนูที่ 8: แกงส้มโครงไก่
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 300 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำโครงไก่มาแช่น้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นพักให้น้ำไหลออก.
- ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมันพืชลงไป.
- ผัดกระเทียมสับในน้ำมันร้อนจนหอม.
- เพิ่มกะปิลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนและผัดให้เข้ากัน.
- เติมน้ำมันแดงและน้ำมันเขียวลงไป ผัดให้เข้ากัน.
- เพิ่มโครงไก่ลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่ใบมะกรูดและหอมแดงลงไปผัดให้เข้ากัน.
- เติมน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- เมื่อโครงไก่สุกและนุ่ม ปิดไฟและเสริฟแกงส้มโครงไก่พร้อมทานกับข้าวสวย.
เมนูที่ 9: สปาเก็ตตี้โครงไก่
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 350 กรัม
- ซอสมายองเนส 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- สมุดหอมหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำโครงไก่มาแช่น้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นพักให้น้ำไหลออก.
- ผสมซอสมายองเนส, น้ำมันพืช, กระเทียมสับ, สมุดหอม, เกลือ, พริกไทยป่น, และน้ำตาลทรายในชาม.
- นำโครงไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปแช่ในซอสที่ผสมไว้ประมาณ 30 นาที.
- ต้มน้ำในหม้อหลังจากนั้นวางราวปิ้งย่างใส่ลงไป ต้มจนเนื้อไก่สุก.
- เมื่อโครงไก่สุกและนุ่ม นำออกมาปิ้งย่างในกระทะที่เตรียมไว้ โดยใช้ไฟกลาง.
- พอสปาเก็ตตี้โครงไก่สุกกรอบและสีทอง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 10: แหนมเน่าโครงไก่
ส่วนผสม:
- โครงไก่ 300 กรัม
- แหนมเน่า 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำโครงไก่มาแช่น้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นพักให้น้ำไหลออก.
- ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่แหนมเน่าลงไปผัดในไฟกลางจนหอม.
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนลงไปผัดให้หอม.
- เติมน้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, และน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- นำโครงไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปตุ๋นในแหนมเน่าที่ผัดพร้อมกับเครื่องปรุงตามขั้นตอนก่อนหน้า.
- เชื่อมตัดไฟและนำแหนมเน่าโครงไก่ออกมาจากกระทะ.
- นำแหนมเน่าโครงไก่ไปตักใส่จานและเสริฟพร้อมทานคู่กับข้าวสวย.
สรุป
เพื่อสรุปความหลากหลายและคุ้มค่าของโครงไก่ในการนำมาทำอาหาร เราได้เสนอเมนูอาหารทั้งหมด 10 เมนูที่ครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์และรสชาติต่าง ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ง่าย ๆ และเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ ด้วยเทคนิคการปรุงและวัตถุดิบที่หลากหลาย เราหวังว่าเมนูเหล่านี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณลองทำและเพลิดเพลินกับการสร้างอาหารที่อร่อยและคุ้มค่ากับโครงไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โครงไก่ทำอะไรกินได้บ้างถือเป็นแหล่งข้อมูลที่คุณไม่ควรพลาดเพื่อเพิ่มเมนูอาหารใหม่ในเมนูครอบครัวและปรับปรุงรสชาติให้น่าตื่นเต้นขึ้นไปอีกขั้นและเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณค่ะ.