7 เมนูจากไข่มดแดง: อร่อย สุขภาพดี และง่ายต่อการทำ

ยินดีต้อนรับสู่บทความเกี่ยวกับ “เมนู จาก ไข่ มดแดง” ที่จะพาคุณไปสำรวจความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่มีในไข่มดแดง พร้อมกับเรื่องราวและสูตรอาหารที่น่าลองทำบ้าง! ใครว่าไข่มดแดงก็แค่ของว่างที่มดทำขึ้นมา ครั้งนี้มาเรียนรู้ว่าเราสามารถสร้างเมนูอร่อยได้อย่างไรด้วยไข่มดแดงกันเถอะ!

ยำไข่มดแดง

ก้อยไข่มดแดง - Pantip

ยำไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว หอม และเผ็ด เป็นที่นิยมในฤดูร้อน เนื่องจากมีส่วนผสมของสมุนไพรต่าง ๆ ที่ช่วยให้ร่างกายรับรองสดชื่น มีวิตามิน และความเป็นกรดที่ดีต่อสุขภาพ สามารถเพิ่มความกรุบกรอบโดยการเพิ่มถั่วลันเตาหรือถั่วฝักยาวลงไปในยำได้อีกด้วย

ยำไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว หอม และเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัด

ส่วนผสม

  • ไข่มดแดง 100 กรัม
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวนซอย 5-7 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 10 ลูก

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่มดแดง: ล้างไข่มดแดงให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
  2. ทำน้ำยำ: ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายลงในชามผสม คนจนน้ำตาลละลายดี
  3. ปรุงรส: ใส่พริกขี้หนูสวนซอยลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
  4. รวมส่วนผสม: ใส่ไข่มดแดง หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ลงในชามผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  5. ตกแต่ง: ใส่มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง และถั่วลิสงคั่วบด คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. เสิร์ฟ: ตักยำไข่มดแดงใส่จานเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เพิ่มเติมเพื่อความสวยงาม

ยำไข่มดแดงพร้อมเสิร์ฟแล้ว สามารถทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อย รับรองว่ารสชาติจะถูกใจแน่นอน!

ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง

เมนูต้มยำปลาช่อนไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติหวานโดยไม่ใช้น้ำตาล มีความเผ็ดจากพริกและกลิ่นหอมของพริกแกงแดง มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เข้ามาช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้

ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หอม และมีความหวานจากปลาช่อนและไข่มดแดง เหมาะสำหรับทานในมื้ออาหารที่ต้องการความจัดจ้านและความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม

  • ปลาช่อนหั่นชิ้น 500 กรัม
  • ไข่มดแดง 100 กรัม
  • ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
  • พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
  • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 10 ลูก
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่ 1,000 มิลลิลิตร
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า
อ่านเพิ่มเติม:  ทงคัตสึ (Tonkatsu): เมนูขนมจีนหมูทอดกรอบแบบญี่ปุ่นที่ไม่ต้องพลาด!

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่มดแดง: ล้างไข่มดแดงให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
  2. ต้มน้ำซุป: ตั้งหม้อน้ำซุปไก่บนไฟกลาง นำตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดใส่ลงไป ต้มจนหอม
  3. ใส่ปลาช่อน: ใส่ปลาช่อนหั่นชิ้นลงไปในหม้อ ต้มจนปลาสุก
  4. ใส่เห็ดฟางและมะเขือเทศ: ใส่เห็ดฟางและมะเขือเทศราชินีลงไป ต้มจนเห็ดสุก
  5. ปรุงรส: ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรับตามความชอบ
  6. ใส่ไข่มดแดง: ใส่ไข่มดแดงลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที ระวังอย่าต้มนานเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่มดแดงเละ
  7. ใส่ผักชีฝรั่ง: ใส่ผักชีฝรั่งซอยลงไป คนให้เข้ากัน
  8. เสิร์ฟ: ตักต้มยำปลาช่อนไข่มดแดงใส่ชาม โรยด้วยผักชีเพื่อเพิ่มความหอมและสวยงาม พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดงพร้อมเสิร์ฟแล้ว รับรองว่าจะเป็นเมนูที่ทำให้ทุกคนประทับใจด้วยรสชาติที่จัดจ้านและความอร่อยที่แตกต่างจากเมนูทั่วไป!

ไข่มดแดงผัดไข่

สูตร ไข่มดผัดมัน โดย Matt Matt - Cookpad

เมนูไข่มดแดงผัดไข่เป็นเมนูที่มีรสชาติเค็มน้อย ๆ และมีกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป มีความเป็นกรดจากส้มสายชูและเพิ่มความกรอบด้วยการใส่ผักสด เช่น ถั่วฝักยาวหรือมะเขือเทศ

ไข่มดแดงผัดไข่เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย มีรสชาติกลมกล่อมจากไข่และความกรุบกรอบของไข่มดแดง เหมาะสำหรับเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบน้อยแต่ให้คุณค่าทางอาหารสูง

ส่วนผสม

  • ไข่มดแดง 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น (ตามชอบ)

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่มดแดง: ล้างไข่มดแดงให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
  2. เตรียมไข่: ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากันดี
  3. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  4. ใส่ไข่มดแดงและมะเขือเทศ: ใส่ไข่มดแดงและมะเขือเทศลงไปผัดกับกระเทียม ผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่ไข่: เทไข่ที่ตีไว้ลงไปในกระทะ ผัดให้ไข่สุกและเข้ากันกับไข่มดแดงและมะเขือเทศ
  6. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสและปรับตามความชอบ
  7. ใส่ต้นหอม: ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดอีกครั้งจนต้นหอมสลด
  8. เสิร์ฟ: ตักไข่มดแดงผัดไข่ใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

ไข่เจียวไข่มดแดง

ไข่เจียวไข่มดแดง เมนูอาหารชั้นสูง ที่ลองแล้วรับรองว่าติดใจ

เมนูไข่เจียวไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเค็มหวานกลมกล่อม มีกลิ่นหอมจากไข่เจียวและไข่มดแดง สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการใส่เครื่องปรุงเพิ่มเติม เช่น น้ำปลา หรือซอสหอยนางรม

อ่านเพิ่มเติม:  วิธีทําผัดกระเพรา: เสริมสีสันและความอร่อยด้วยวัตถุดิบน่าลิ้มลอง!

ไข่เจียวไข่มดแดงเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย มีรสชาติกลมกล่อมจากไข่และความกรุบกรอบของไข่มดแดง เหมาะสำหรับเป็นเมนูทานเล่นหรือกับข้าวก็ได้

ส่วนผสม

  • ไข่มดแดง 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่มดแดง: ล้างไข่มดแดงให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
  2. เตรียมไข่: ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากันดี
  3. ผสมส่วนผสม: ใส่ไข่มดแดง หอมแดงซอย และน้ำปลาลงในชามไข่ ตีเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  4. ทอดไข่เจียว: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ทอดให้ฟูและเหลืองทอง
  5. พลิกไข่: พลิกไข่เจียวอีกด้าน รอจนสุกทั่วดี
  6. เสิร์ฟ: ตักไข่เจียวไข่มดแดงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

ไข่เจียวไข่มดแดงพร้อมเสิร์ฟแล้ว เมนูนี้จะทำให้คุณและครอบครัวได้ลิ้มรสความอร่อยที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร!

แกงเห็ดไข่มดแดง

เมนูแกงเห็ดไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว หอม และมีกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ใช้ในการปรุง มีส่วนผสมของเห็ดที่มีรสชาติหวานโดยธรรมชาติ และไข่มดแดงที่เติมเพิ่มความโปร่งใสให้กับเมนู

แกงเห็ดเผาะไข่มดแดง - Pantip

แกงเห็ดไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจากเครื่องแกงและเห็ดหลากชนิด เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม

  • ไข่มดแดง 100 กรัม
  • เห็ดฟางหั่นครึ่ง 200 กรัม
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 5-6 ดอก
  • เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
  • น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่มดแดง: ล้างไข่มดแดงให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
  2. ผัดน้ำพริกแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าลงไปผัดจนหอม ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
  3. ใส่กะทิ: ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
  4. ใส่เห็ด: ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม และเห็ดเข็มทองลงไปในกระทะ ต้มจนเห็ดสุก
  5. ปรุงรส: ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรับตามความชอบ
  6. ใส่ไข่มดแดง: ใส่ไข่มดแดงลงไปในหม้อ ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที ระวังอย่าต้มนานเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่มดแดงเละ
  7. ใส่ผักชีฝรั่งและพริกชี้ฟ้า: ใส่ผักชีฝรั่งซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  8. เสิร์ฟ: ตักแกงเห็ดไข่มดแดงใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ
อ่านเพิ่มเติม:  ตำซั่ว: ความอร่อยที่มาพร้อมสุขภาพดีในจานเดียว

แกงเห็ดไข่มดแดงพร้อมเสิร์ฟแล้ว รับรองว่ารสชาติจะถูกใจคนที่ชอบอาหารรสจัดและเครื่องแกงหอม ๆ แน่นอน!

แกงผักหวานไข่มดแดง

สูตร แกงไข่มดแดงผักหวาน โดย Pafun Kanarak - Cookpad

เมนูแกงผักหวานไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติหวานน้อย ๆ และมีรสชาติเปรี้ยวจากผักหวาน มีกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ใส่เข้าไป สามารถเพิ่มความหวานได้โดยการใส่น้ำตาลหรือกะทิ

แกงผักหวานไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติหวานอันนุ่มนวลจากผักหวานและความกรอบของไข่มดแดง มีกลิ่นหอมจากเครื่องแกงเข้มข้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารที่มีรสชาติหวานและหอมหวาน

ส่วนผสม

  • ไข่มดแดง 100 กรัม
  • ผักหวาน (เช่น แตงกวาหรือสะตอ) 200 กรัม
  • น้ำพริกแกงหรือพริกแกงสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 400 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ข่าซอย 1 แง่ง
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
  • พริกแดงซอย 2 เม็ด
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่มดแดง: ล้างไข่มดแดงให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
  2. เตรียมผักหวาน: ล้างผักหวานให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดี
  3. ผัดเครื่องแกง: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าลงไปผัดจนหอม
  4. ปรุงแกง: ใส่น้ำพริกแกงลงในกระทะ ผัดจนเครื่องแกงเป็นก้อนๆ และมีกลิ่นหอม
  5. ใส่กะทิ: ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน
  6. ใส่ผัก: ใส่ผักหวานลงไปในแกง ต้มจนผักสุก
  7. ใส่ไข่มดแดง: ใส่ไข่มดแดงลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ต้มอีกประมาณ 2-3 นาที ระวังอย่าต้มนานเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่มดแดงเละ
  8. เสิร์ฟ: ตักแกงผักหวานไข่มดแดงใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

แกงผักหวานไข่มดแดงพร้อมเสิร์ฟแล้ว รสชาติหวานอันนุ่มนวลจากผักหวานและกลิ่นหอมจากเครื่องแกงจะทำให้คุณหลงรักมันแน่นอน!

ลาบไข่มดแดง

สูตร ลาบไข่มดแดง โดย Ngor Ngorud - Cookpad

เมนูลาบไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว และเค็มน้อย ๆ มีกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ใส่เข้าไป มีส่วนผสมของผักสด เช่น ต้นหอมและมะเขือพวงที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้

ลาบไข่มดแดงเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว-หวาน-เผ็ดอร่อย มีกลิ่นหอมจากสมุนไพรต่าง ๆ และความกรอบของไข่มดแดง เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติหนักและเผ็ด

ส่วนผสม

  • ไข่มดแดง 100 กรัม
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • พริกขี้หนูสวนซอย 5 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำปลาผสม

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมไข่มดแดง: ล้างไข่มดแดงให้สะอาด โดยล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมใส่ในชาม
  2. ผสมส่วนผสม: ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอย พริกขี้หนูสวนซอย ใบมะกรูดฉีก และข้าวคั่วลงในชามเดียวกับไข่มดแดง
  3. ปรุงรส: ผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, และน้ำตาลปี๊บในชาม คนให้เข้ากันเป็นน้ำปลาผสม
  4. ผสมลาบ: ใส่น้ำปลาผสมลงไปในชามที่มีส่วนผสมอื่น ๆ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  5. เสิร์ฟ: ตักลาบไข่มดแดงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

สรุป

การใช้ไข่มดแดงในเมนูอาหารไทยทำให้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสร้าเมนูจากไข่มดแดงทั้ง 7 เมนูที่นำเสนอมานี้ไม่เพียงอร่อยและง่ายต่อการทำเท่านั้น ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพด้วย เพื่อสร้างประโยชน์สูงสุดให้กับร่างกายของเราไปด้วยกัน!