10 เมนูหัวใจไก่ยอดนิยม อร่อยไม่ซ้ำใคร

สวัสดีครับทุกคน! ผมเป็นเชฟจากประเทศไทยที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปีในการทำอาหารไทย วันนี้ผมอยากจะแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ในการทำอาหารที่มีส่วนผสมจาก “หัวใจไก่” ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสามารถนำมาทำเมนูหลากหลายได้อย่างไม่รู้จบ

หัวใจไก่อบสมุนไพร

รวมสูตร หัวใจไก่ 18 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง -  Cookpad

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่ผ่าครึ่ง
  • ปีกกลางไก่
  • เห็ดนางฟ้า
  • ใบมะกรูด
  • ตะไคร้หั่นท่อน
  • โหระพา
  • ข่าหั่นแว่น
  • หอมแดง
  • รากผักชีทุบ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่และปีกกลางไก่ให้สะอาด
  2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  3. นำส่วนผสมที่ได้ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที
  4. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
อ่านเพิ่มเติม:  ซี่โครงหมู: การเตรียมและวิธีการปรุงอาหารที่อร่อย

ผัดพริกแกงหัวใจไก่

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • พริกแกงเผ็ด
  • ใบมะกรูดซอย
  • พริกชี้ฟ้าหั่น
  • น้ำมันพืช
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
  3. ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
  4. ใส่หัวใจไก่ลงไปผัดจนสุก
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
  6. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าหั่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  7. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

หัวใจไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

หัวใจกึ๋นไก่ทอดกระเทียมพริกไทย Garlic Fried Chicken Entrails @yikyikjier

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • กระเทียมสับ
  • พริกไทยดำบด
  • น้ำปลา
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. หมักหัวใจไก่กับน้ำปลาและพริกไทยดำบด ประมาณ 15 นาที
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
  4. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  5. ใส่หัวใจไก่ลงไปทอดจนสุกกรอบ
  6. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

แกงเขียวหวานหัวใจไก่

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • พริกแกงเขียวหวาน
  • กะทิ
  • มะเขือพวง
  • ใบโหระพา
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ตั้งกระทะใส่กะทิพอร้อน
  3. ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม
  4. ใส่หัวใจไก่ลงไปผัดจนสุก
  5. ใส่มะเขือพวงและใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  7. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

หัวใจไก่ทอด แบบเสียบไม้

กึ๋นหัวใจย่างจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่ 500 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ไม้เสียบ
อ่านเพิ่มเติม:  10 สูตรเมนูกึ๋นไก่แสนอร่อย: ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน

วิธีทำ

  1. เตรียมหัวใจไก่: ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ (ถ้าหัวใจไก่มีขนาดใหญ่ ควรผ่าครึ่ง)
  2. หมักหัวใจไก่: ในชามผสม ใส่หัวใจไก่ กระเทียมสับ พริกไทยดำบด ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้หัวใจไก่ซึมซับรสชาติ
  3. เตรียมไม้เสียบ: นำหัวใจไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ ให้แต่ละไม้มีประมาณ 4-5 ชิ้นหัวใจไก่
  4. ทอดหัวใจไก่: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำหัวใจไก่ที่เสียบไม้ลงไปทอด ทอดจนหัวใจไก่สุกและมีสีเหลืองกรอบ ทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ต่อด้าน
  5. เสิร์ฟ: ยกหัวใจไก่ทอดขึ้นจากกระทะ วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสที่ชอบ

ต้มยำหัวใจไก่

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • ตะไคร้หั่นท่อน
  • ข่าหั่นแว่น
  • ใบมะกรูด
  • พริกขี้หนูบุบ
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • ผักชีฝรั่งซอย
อ่านเพิ่มเติม:  10 เมนูเครื่องในไก่ เคี้ยวเพลิน อร่อยถึงเครื่อง ที่คุณไม่ควรพลาด

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกขี้หนูบุบ
  3. ใส่หัวใจไก่ลงไปต้มจนสุก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว
  5. ใส่ผักชีฝรั่งซอยและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. เสิร์ฟร้อนๆ

ผัดกะเพราหัวใจไก่

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • พริกขี้หนูสับ
  • กระเทียมสับ
  • ใบกะเพรา
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
  3. ใส่พริกขี้หนูสับและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  4. ใส่หัวใจไก่ลงไปผัดจนสุก
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
  6. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  7. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

สตูหัวใจไก่

หัวใจไก่ผัดกระเพราโบราณ

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า
  • แครอทหั่นเต๋า
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า
  • น้ำซุปไก่
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่พอร้อน
  3. ใส่หัวใจไก่ลงไปต้มจนสุก
  4. ใส่หอมใหญ่ แครอท และมะเขือเทศหั่นเต๋า
  5. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำปลา และน้ำตาลทราย
  6. ต้มจนผักสุกนุ่ม
  7. เสิร์ฟร้อนๆ

ตับไก่ต้มซีอิ๊ว

เมนูตับไก่ พร้อมวิธีล้างตับไก่ และวิธีหมักตับไก่ให้นุ่มไม่คาวไม่ขม

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • ตับไก่
  • กระเทียมสับ
  • รากผักชีทุบ
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่และตับไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
  3. ใส่กระเทียมสับและรากผักชีทุบลงไปผัดจนหอม
  4. ใส่หัวใจไก่และตับไก่ลงไปผัดจนสุก
  5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทราย
  6. ต้มจนซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อไก่
  7. เสิร์ฟร้อนๆ

ผัดพริกหยวกหัวใจไก่

เมนูตับไก่ พร้อมวิธีล้างตับไก่ และวิธีหมักตับไก่ให้นุ่มไม่คาวไม่ขม

วัตถุดิบ

  • หัวใจไก่
  • พริกหยวกหั่นแฉลบ
  • กระเทียมสับ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
  3. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  4. ใส่หัวใจไก่ลงไปผัดจนสุก
  5. ใส่พริกหยวกหั่นแฉลบลงไปผัดให้เข้ากัน
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
  7. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

สรุป

การใช้หัวใจไก่ในการทำอาหารไทยนั้นไม่เพียงแต่ทำให้ได้รสชาติอร่อย ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ หวังว่าทุกคนจะได้รับประโยชน์และสนุกกับการทำเมนูที่แนะนำในวันนี้ ขอบคุณที่ติดตามครับ!