10 สูตรเมนูกึ๋นไก่แสนอร่อย: ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน

การทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือยุ่งเหยิงมากนัก ด้วยสูตรที่เราเลือกมาให้คุณ สามารถทำเมนูกึ๋นไก่ที่หอมอร่อยได้ง่าย ๆ ในบ้านได้เลย กับเทคนิคที่เราจะแชร์ให้คุณทุกครั้ง

กึ๋นไก่คือส่วนของไก่ที่นิยมใช้ในการทำอาหารอย่างแพร่หลายในแบบต่าง ๆ ทั้งแบบผัด แกง หรือต้ม และมีความอร่อยที่สุด เพราะมีเนื้อนุ่มละมุน ตัวที่ส่วนต่าง ๆ ที่มีเครื่องปรุงหลายชนิดช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงได้ตามความต้องการ

คุณค่าทางโภชนาการของกึ๋นไก่

อาหารจีนโบราณจานอร่อยของคนมีกิ๋น "กิ๋นสะดุ้งน้ำมัน"

กึ๋นไก่อุดมไปด้วยโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรักษาสุขภาพและต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ กึ๋นไก่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญเช่น วิตามินบี12 ธาตุเหล็ก และสังกะสี

การเตรียมกึ๋นไก่ก่อนปรุงอาหาร

ก่อนที่เราจะนำกึ๋นไก่มาปรุงอาหาร ต้องมั่นใจว่าเราได้ทำความสะอาดมันอย่างดี ขั้นตอนการทำความสะอาดคือ

  1. ล้างกึ๋นไก่ในน้ำเย็น
  2. นำกึ๋นไก่ไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที
  3. ล้างกึ๋นไก่อีกครั้งในน้ำเย็น

เมนูกึ๋นไก่ยอดนิยม

กึ๋นไก่ผัดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่ 500 กรัม
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำกึ๋นไก่ที่ทำความสะอาดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม
  3. ใส่กึ๋นไก่ลงไปผัดจนสุก
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยดำ
  5. ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟ

ยำกึ๋นไก่

เมนูเครื่องในไก่ จานเดียวและกับข้าวเสริมธาตุเหล็ก

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่ต้มสุก 300 กรัม
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
  • ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด

วิธีทำ

  1. นำกึ๋นไก่ที่ต้มสุกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผสมหอมแดง มะเขือเทศ และผักชีเข้าด้วยกัน
  3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน
  4. นำกึ๋นไก่ที่หั่นไว้และผักที่ผสมไว้ลงในชาม
  5. เทน้ำยำที่ผสมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรแกงเผ็ดกึ๋นไก่

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน | 요리법

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่ 500 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
  • พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 ถ้วยตวง
  • มะเขือเปราะ 5 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)
  • ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเอาก้านออก)
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. เตรียมกึ๋นไก่
    • ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น
    • นำกึ๋นไก่ไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที
    • ล้างกึ๋นไก่อีกครั้งในน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผัดพริกแกง
    • ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช
    • เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
  3. ใส่กะทิ
    • ค่อยๆ เทกะทิลงไปในกระทะประมาณครึ่งหนึ่ง ผัดจนพริกแกงเข้ากันดีกับกะทิ
    • ใส่กึ๋นไก่ลงไปผัดในพริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนกึ๋นไก่เริ่มสุก
  4. ปรุงรสและต้ม
    • เติมกะทิที่เหลือลงไปในกระทะ
    • ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไปต้มในน้ำแกง
    • ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง
    • ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
  5. ต้มจนทุกอย่างสุก
    • ต้มแกงต่อไปจนกึ๋นไก่และมะเขือเปราะสุกนุ่ม
  6. เสิร์ฟ
    • ใส่ใบโหระพาลงไปในหม้อแกง คนให้เข้ากัน
    • ปิดไฟและตักแกงเผ็ดกึ๋นไก่ใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
อ่านเพิ่มเติม:  ทงคัตสึ (Tonkatsu): เมนูขนมจีนหมูทอดกรอบแบบญี่ปุ่นที่ไม่ต้องพลาด!

เคล็ดลับ

  • ควรใช้กะทิสดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมมัน
  • การแช่กึ๋นไก่ในน้ำเกลือจะช่วยลดกลิ่นและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ลองทำแกงเผ็ดกึ๋นไก่สูตรนี้ที่บ้าน รับรองว่าคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย มื้ออาหารของคุณจะเป็นที่ประทับใจของทุกคนในครอบครัวแน่นอน!

ผัดกะเพรากึ๋นไก่

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่: 200 กรัม
  • กระเทียม: 3 กลีบ
  • พริกจินดาแดง: 5 เม็ด
  • ใบกะเพรา: 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส: 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ: 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ: 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดงให้ละเอียด
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกจนหอม
  4. ใส่กึ๋นไก่ลงไปผัดจนสุก
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และน้ำปลา
  6. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

แกงแฟงไก่กึ๋นพริกขี้หนูสวน

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่: 200 กรัม
  • เนื้อสะโพกไก่: 200 กรัม
  • เลือดไก่: 100 กรัม
  • แฟง: 1 ลูก
  • ใบโหระพา: 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูด: 5 ใบ
  • พริกขี้หนูสวน: 10 เม็ด
  • พริกแกงเผ็ด: 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกระทิ: 1 ถ้วย
  • หางกระทิ: 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างกึ๋นไก่และเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ต้มกึ๋นไก่และเนื้อไก่ในหัวกระทิจนสุก
  3. ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปคนให้เข้ากัน
  4. ใส่แฟงและเลือดไก่ลงไปต้มจนสุก
  5. ใส่พริกขี้หนูสวน ใบโหระพา และใบมะกรูด ปรุงรสตามชอบ

กึ๋นไก่ผัดดอกหอม

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่: 200 กรัม
  • กระเทียม: 3 กลีบ
  • ดอกหอม: 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนู: 5 เม็ด
  • ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผัดกระเทียมจนหอม ใส่กึ๋นไก่ลงไปผัดจนสุก
  3. ใส่ดอกหอมและพริกขี้หนูลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย

กึ๋นต้มโชยุ

กึ๋นไก่" กับประโยชน์ต่อสุขภาพและเมนูอร่อยแบบคนญี่ปุ่น | ANNGLE | LINE TODAY

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่: 200 กรัม
  • สาเก: 1 ถ้วย
  • มิริน: 1/2 ถ้วย
  • โชยุ: 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ต้มกึ๋นไก่ในน้ำสาเกจนเดือด
  3. ใส่มิริน โชยุ และน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน
  4. ใส่ขิงซอยลงไปต้มจนกึ๋นไก่นุ่ม

ขี้เมาไก่และเครื่องใน

สูตร ''กระเพราเครื่องในไก่'' อร่อยไม่เหมือนใครเพราะทำกินเอง!! | Ethnic recipes, Food, Tandoori chicken

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่: 200 กรัม
  • ไก่: 200 กรัม
  • ตับไก่: 100 กรัม
  • มะเขือเปราะ: 2 ลูก
  • พริกไทยอ่อน: 2 ช่อ
  • พริกขี้หนูสด: 10 เม็ด
  • กระเทียม: 3 กลีบ
  • ใบกะเพรา: 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส: 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล: 1 ช้อนชา
  • รสดี: 1/2 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม:  ผัดผักกาดดองใส่ไข่: สูตรร้านข้าวแกงที่อร่อยไม่แฉะ

วิธีทำ

  1. ล้างกึ๋นไก่ ไก่ และตับไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผัดกระเทียมจนหอม ใส่กึ๋นไก่ ไก่ และตับไก่ลงไปผัดจนสุก
  3. ใส่มะเขือเปราะและพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล และรสดี
  5. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน

กึ๋นไก่ผัดพริกแกง

แจกสูตรอาหารจานด่วน! ผัดกระเพราเครื่องในไก่ รสเด็ด จัดจ้าน ตามแบบฉบับอาหารที่แม่สอน - 2024 / 2567 รีวิวบ้านเดี่ยว, บ้านแฝด, ทาวน์โฮม : 2024 / 2567 รีวิวบ้านเดี่ยว, บ้านแฝด, ทาวน์โฮม

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่: 200 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด: 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม: 3 กลีบ
  • พริกขี้หนูสด: 10 เม็ด
  • ใบกะเพรา: 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส: 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผัดกระเทียมจนหอม ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
  3. ใส่กึ๋นไก่ลงไปผัดจนสุก
  4. ใส่พริกขี้หนูสดและใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำปลา

กึ๋นไก่ผัดฉ่า

ผัดกะเพรากึ๋นไก่

ส่วนผสม

  • กึ๋นไก่: 200 กรัม
  • กระชายซอย: 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน: 2 ช่อ
  • ใบมะกรูดฉีก: 5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง: 2 เม็ด
  • ใบกะเพรา: 1 ถ้วย
  • พริกแดงจินดา: 5 เม็ด
  • กระเทียม: 3 กลีบ
  • น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส: 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างกึ๋นไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผัดกระเทียมจนหอม ใส่กึ๋นไก่ลงไปผัดจนสุก
  3. ใส่กระชายซอยและพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัด
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
  6. ใส่ใบกะเพราและพริกแดงจินดาลงไปผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับการปรุงกึ๋นไก่ให้อร่อย

กึ๋นไก่" กับประโยชน์ต่อสุขภาพและเมนูอร่อยแบบคนญี่ปุ่น | ANNGLE | LINE TODAY

การปรุงกึ๋นไก่ให้อร่อยและไม่มีกลิ่นคาวนั้นต้องมีเทคนิคเฉพาะที่ช่วยให้กึ๋นไก่มีรสชาติที่ดีและเนื้อนุ่มไม่เหนียว นี่คือเคล็ดลับที่เชฟมืออาชีพใช้ในการปรุงกึ๋นไก่

1. การล้างและเตรียมกึ๋นไก่

  • ล้างด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู: การล้างกึ๋นไก่ด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูช่วยขจัดกลิ่นคาวได้ดี ควรแช่กึ๋นไก่ในน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้ง
  • การตัดแต่งและหั่น: หั่นกึ๋นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกเร็วและรสชาติเข้าเนื้อ ควรตัดส่วนที่แข็งและไม่สวยออก

2. การปรุงรส

  • ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร: การใช้เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น กระเทียม พริก ใบมะกรูด และใบกะเพรา ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับกึ๋นไก่
  • น้ำซุปหรือซอส: การต้มกึ๋นไก่ในน้ำซุปหรือซอสที่มีรสชาติเข้มข้นช่วยให้กึ๋นไก่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

3. การปรุงอาหาร

  • การผัด: ผัดกึ๋นไก่ในไฟแรง ช่วยให้กึ๋นไก่สุกเร็วและไม่เหนียว
  • การต้ม: ควรต้มน้ำซุปให้เดือดก่อนใส่กึ๋นไก่ลงไป และต้มในเวลาสั้น ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม

4. การเลือกใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • เลือกกึ๋นไก่สด: การเลือกกึ๋นไก่ที่สดใหม่ช่วยให้รสชาติและกลิ่นดีกว่า
  • ใช้ซอสคุณภาพดี: การใช้ซอสคุณภาพดี เช่น น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และซีอิ๊ว ช่วยให้รสชาติของกึ๋นไก่มีความกลมกล่อมและเข้มข้น

5. การเสิร์ฟและตกแต่ง

  • เสิร์ฟร้อน: การเสิร์ฟกึ๋นไก่ที่เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ ๆ ช่วยให้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น
  • ตกแต่งด้วยสมุนไพร: การตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา ใบกะเพรา หรือพริกขี้หนูสด ช่วยเพิ่มความสวยงามและความหอมให้กับเมนู
อ่านเพิ่มเติม:  ปลาไหลต้มเปรต: สุดยอดเมนูแซ่บอีสาน

การปรุงกึ๋นไก่ให้อร่อยไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแต่ต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การล้าง การเตรียม การปรุงรส และการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี พร้อมกับใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถทำกึ๋นไก่ให้อร่อยเหมือนเชฟมืออาชีพได้แล้ว

ประโยชน์ของการทานกึ๋นไก่

แจก 5 เมนูเครื่องในไก่ เคี้ยวเพลินอร่อยถึงเครื่อง

การทานกึ๋นไก่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ นี่คือข้อดีที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

1. แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

  • โปรตีน: กึ๋นไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย
  • การเจริญเติบโต: โปรตีนช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและกระดูก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรือเด็กที่กำลังเจริญเติบโต

2. มีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ

  • วิตามินบี 12: กึ๋นไก่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
  • ธาตุเหล็ก: ธาตุเหล็กช่วยในการขนส่งออกซิเจนในเลือด ป้องกันภาวะโลหิตจาง

3. ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร

  • เอนไซม์ย่อยอาหาร: กึ๋นไก่มีเอนไซม์ที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
  • ไฟเบอร์: กึ๋นไก่มีไฟเบอร์ที่ช่วยในการเคลื่อนย้ายอาหารผ่านระบบทางเดินอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก

4. การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

  • ซิงค์: กึ๋นไก่มีซิงค์ที่สำคัญต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคและการติดเชื้อต่าง ๆ ได้ดีขึ้น
  • เซเลเนียม: เซเลเนียมในกึ๋นไก่ช่วยในการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

5. การบำรุงผิวพรรณและเส้นผม

  • วิตามินบี 7: กึ๋นไก่มีวิตามินบี 7 หรือไบโอติน ซึ่งมีประโยชน์ในการบำรุงผิวพรรณและเส้นผม ช่วยให้ผิวหนังและเส้นผมมีสุขภาพดี
  • คอลลาเจน: กึ๋นไก่มีคอลลาเจนที่ช่วยในการบำรุงผิว ทำให้ผิวหนังยืดหยุ่นและดูอ่อนเยาว์

6. การเสริมสร้างกระดูกและฟัน

  • ฟอสฟอรัส: กึ๋นไก่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • แคลเซียม: แม้ว่ากึ๋นไก่จะมีปริมาณแคลเซียมไม่มาก แต่ก็ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี

7. การบำรุงหัวใจและหลอดเลือด

  • กรดไขมันโอเมก้า-3: กึ๋นไก่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • โคเอ็นไซม์คิวเทน: โคเอ็นไซม์คิวเทนช่วยในการสร้างพลังงานให้กับเซลล์หัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

การทานกึ๋นไก่เป็นประจำสามารถให้ประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพ ทั้งการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การบำรุงผิวพรรณและเส้นผม การเสริมสร้างกระดูกและฟัน และการบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกทำเมนูไหน กึ๋นไก่ก็เป็นวัตถุดิบที่คุ้มค่าต่อการบริโภคเพื่อสุขภาพที่ดี

เทคนิคการทำกึ๋นไก่ให้นุ่มไม่เหนียว

การทำกึ๋นไก่ให้นุ่มอาจจะดูท้าทายเล็กน้อย แต่หากคุณใช้เทคนิคที่ถูกต้อง จะทำให้กึ๋นไก่มีเนื้อที่นุ่มและอร่อย เรามาดูเทคนิคต่างๆ ที่จะช่วยให้กึ๋นไก่ของคุณนุ่มไม่เหนียวกันครับ

1. การเลือกซื้อกึ๋นไก่

  • เลือกกึ๋นไก่ที่สดใหม่: กึ๋นไก่ที่สดใหม่จะมีสีสดใสและไม่มีกลิ่นเหม็นหืน เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้

2. การทำความสะอาด

  • ล้างกึ๋นไก่อย่างละเอียด: ล้างกึ๋นไก่ในน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นเหม็น
  • แช่ในน้ำเกลือ: แช่กึ๋นไก่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที น้ำเกลือจะช่วยทำความสะอาดและทำให้เนื้อกึ๋นไก่นุ่มขึ้น

3. การเตรียมกึ๋นไก่ก่อนปรุง

  • ต้มกึ๋นไก่: ต้มกึ๋นไก่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร การต้มจะช่วยทำให้กึ๋นไก่นุ่มขึ้น
  • ใช้สมุนไพรและเครื่องปรุง: ใส่ขิงหรือใบเตยลงไปในน้ำต้ม จะช่วยลดกลิ่นและทำให้กึ๋นไก่หอมอร่อย

4. การปรุงอาหาร

  • การใช้ไฟ: การใช้ไฟอ่อนในการปรุงอาหาร เช่น ต้ม หรือตุ๋น จะทำให้กึ๋นไก่นุ่ม ไม่เหนียว
  • การหมัก: การหมักกึ๋นไก่ก่อนนำไปปรุงอาหารด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

5. เทคนิคพิเศษ

  • ใช้เบกกิ้งโซดา: ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเล็กน้อยแล้วนำกึ๋นไก่ไปหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกก่อนนำไปปรุง เบกกิ้งโซดาจะช่วยทำให้เนื้อกึ๋นไก่นุ่มขึ้น
  • การใช้สัปปะรดหรือมะละกอ: น้ำจากสัปปะรดหรือมะละกอมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน ทำให้เนื้อกึ๋นไก่นุ่มขึ้น นำกึ๋นไก่ไปหมักกับน้ำผลไม้เหล่านี้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนล้างออกและนำไปปรุง

6. การเก็บรักษา

  • เก็บในตู้เย็น: หากยังไม่ใช้ทันที ควรเก็บกึ๋นไก่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาความสดใหม่

สรุป

เมนูกึ๋นไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาปรุงได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นกึ๋นไก่ผัดกระเทียมพริกไทย ยำกึ๋นไก่ หรือเมนูอื่นๆ อีกมากมาย หากท่านสนใจลองนำสูตรที่ผมแนะนำไปทำที่บ้าน รับรองว่าท่านจะต้องติดใจในรสชาติและความหนึบหนับของกึ๋นไก่อย่างแน่นอน

ขอบคุณที่ติดตามอ่านบทความนี้ครับ และหวังว่าทุกท่านจะสนุกกับการปรุงอาหารเมนูกึ๋นไก่ของท่านเอง สวัสดีครับ!