สูตรทำอุด้งเนื้อแบบง่ายๆ อร่อยแบบร้านอาหารญี่ปุ่น นิคุอุด้ง

ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับวิธีทำอุด้งเนื้อสูตรแม่บ้านญี่ปุ่น นิคุอุด้ง ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและสามารถทำได้ง่าย ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในการทำอาหารหรือมีประสบการณ์ในการทำอาหารมาแล้ว กับขั้นตอนที่ชัดเจนและวัตถุดิบที่คุณสามารถหาได้ง่าย คุณจะสามารถสร้างมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นที่อร่อยและอิ่มท้องในบ้านของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าคุณจะเสร็จสิ้นการทำอุด้งเนื้อนี้ได้แล้ว คุณจะได้รับความชื่นชมจากครอบครัวและเพื่อน มาเริ่มทำอาหารแบบญี่ปุ่นในบ้านกันเถอะ!

เตรียมวัตถุดิบ

วัตถุดิบ ปริมาณ
เนื้อวัว (หรือเนื้อหมู/ไก่) 250 กรัม
หัวหอมใหญ่ (ซอย) 1 หัว
กระเทียม (สับ) 3 กลีบ
รากผักชีฝรั่ง (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเนื้อวัว

อุด้งเนื้อ Beef Udon (Niku Udon) เครื่องแน่นสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆเข้มข้นครบรส -  รสรินทร์

ขั้นตอน วิธีการ
1. หั่นเนื้อวัว หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเหมาะสม
2. นำเนื้อไปแช่น้ำแข็ง นำชิ้นเนื้อวัวที่หั่นไปแช่ในน้ำแข็งประมาณ 30 นาที และพักให้สะเด็ดน้ำออก
3. ปรุงรสชาติของเนื้อ ผสมเนื้อวัวกับซอสถั่วเหลืองและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันและนำไปพักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
4. เตรียมเนื้อสำหรับอุด้ง นำเนื้อวัวที่ปรุงรสชาติแล้วมาเตรียมไว้สำหรับใส่ลงในพิมเสือ
อ่านเพิ่มเติม:  สูตรเด็ด ซอยจุ สำหรับเนื้อสดแกล้มมะระขี้นกแจ่วเพี้ย

การเตรียมหัวหอมใหญ่และกระเทียม

ขั้นตอน วิธีการ
1. หั่นหัวหอมใหญ่และกระเทียม หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ และสับกระเทียมเล็ก ๆ ให้ละเอียด
2. ทำเครื่องปรุงสำหรับหัวหอม ในกระทะหรือกระหน่ำ ใส่น้ำมันรำข้าวและตั้งไฟกลาง ๆ รอให้รำข้าวร้อน
3. ผัดหัวหอมและกระเทียม นำหัวหอมและกระเทียมที่หั่นและสับมาผัดในน้ำมันรำข้าวที่ร้อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสถั่วเหลือง ผัดจนหอมหอมและเจริญรสชาติ

การผสมรากผักชีฝรั่งและซีอิ๊วขาว

More about Udon : รู้จัก "อุด้งท้องถิ่น" 8 ชนิดที่คนรักเส้นต้องตามซู้ด |  Kiji.life

  1. เตรียมรากผักชีฝรั่ง: ในหม้อหรือกระทะที่ใช้ผัด ใส่รากผักชีฝรั่งที่สับละเอียดลงไป และเปิดไฟกลาง ๆ รอให้รากผักชีฝรั่งแห้งและหอมกลิ่น.
  2. เพิ่มซีอิ๊วขาว: นำซีอิ๊วขาวลงในหม้อหรือกระทะที่มีรากผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันกับรากผักชีฝรั่งให้ดี และให้รากผักชีฝรั่งดูใส ตั้งไฟเล็กน้อย.
  3. คนให้เข้ากัน: คนซีอิ๊วขาวและรากผักชีฝรั่งให้เข้ากันให้ดี และรอจนซีอิ๊วขาวเริ่มมีกลิ่นหอม.

การจัดเตรียมส่วนหน้าอุด้ง

ขั้นตอน วิธีการ
1. ผสมส่วนปรุงรสหน้าอุด้ง นำรากผักชีฝรั่งและซีอิ๊วขาวที่ผสมเรียบร้อยแล้วมาผสมกับเนื้อวัวที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันอย่าง均่อง และปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองตามความชอบ
2. จัดเตรียมพิมเสือ นำพิมเสือขนาดเล็กไปแช่น้ำร้อนสักครู่เพื่อนำไปใส่ส่วนหน้าอุด้ง
3. นำส่วนปรุงรสใส่พิมเสือ นำส่วนปรุงรสที่ผสมมาใส่ในพิมเสือที่เตรียมไว้ และปิดปากพิมเสือให้แน่น
4. ตั้งหม้อใส่น้ำ นำหม้อใส่น้ำมาตั้งบนเตา และใส่พิมเสือที่เตรียมไว้ลงในหม้อ รอจนน้ำเดือด
5. นำอุด้งลงหม้อ นำอุด้งลงในหม้อที่มีน้ำเดือด และคนให้น้ำเดือดนั่งบนพิมเสือ
อ่านเพิ่มเติม:  ต้มยำทะเล: อร่อยไปในทุกจานและเรื่องราวที่น่าทึ่ง

การทำพิมเสือ

อุด้ง โซบะ - LIVE JAPAN (ญี่ปุ่นการท่องประสบการณ์แนะนำ)

ขั้นตอน วิธีการ
1. หั่นพิมเสือ จัดพิมเสือขนาดเล็ก ๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดหรือกรรไกร
2. นำพิมเสือไปแช่น้ำร้อน นำพิมเสือที่หั่นแล้วไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่เพื่อนำไปใส่ส่วนหน้าอุด้ง
3. นำพิมเสือไปใส่ส่วนหน้าอุด้ง นำพิมเสือที่เตรียมไว้และผ่านขั้นตอนการแช่น้ำร้อนมาใส่ลงในส่วนหน้าอุด้ง
4. ปิดปากพิมเสือ ปิดปากพิมเสือให้แน่นโดยใช้พายหรือมือ
5. นำไปตั้งในหม้อน้ำ นำพิมเสือที่เตรียมไว้แล้วไปตั้งในหม้อที่มีน้ำเดือด และคนให้น้ำเดือดนั่งบนพิมเสือ

การตั้งหม้อใส่น้ำ

  1. เตรียมหม้อใส่น้ำ: นำหม้อขนาดเล็กถึงกลางที่มีฝามาตั้งไว้บนเตาและใส่น้ำเท่าพอที่จะทานอุด้งเนื้อ ประมาณ 2-3 ลิตร และเปิดไฟให้น้ำเริ่มเดือด.
  2. นำพิมเสือไปตั้งในหม้อ: นำพิมเสือที่เตรียมไว้แล้วและได้ผ่านขั้นตอนการแช่น้ำร้อนมาตั้งลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ให้นำไปวางบนกระเทียมและหัวหอมที่เตรียมไว้.
  3. คนให้น้ำเดือด: คนให้น้ำเดือดด้วยมือหรือพายเบา ๆ เพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้นและพร้อมที่จะนำไปทำอุด้ง.

การคลุกเคล้าส่วนหน้าอุด้ง

ครัวบ้านพิม - อุด้งหมูซีอิ๊ว

  1. ผสมส่วนปรุงรสหน้าอุด้ง: นำส่วนปรุงรสที่เตรียมไว้ (รากผักชีฝรั่งและซีอิ๊วขาว) มาคลุกเคล้าให้เข้ากันในกะทะหรือชามใหญ่ ให้ผสมให้ดีเพื่อให้รสชาติเปรี้ยวหรือเค็มและหอมหอมเข้ากัน.
  2. เตรียมพิมเสือ: นำพิมเสือที่เตรียมไว้และผ่านขั้นตอนการแช่น้ำร้อนมาตั้งเตรียมไว้ใกล้ๆ กับส่วนปรุงรส.
  3. คลุกเคล้าส่วนหน้าอุด้ง: นำหม้อใส่น้ำที่มีพิมเสือตั้งอยู่ ใช้ทัพพีหรือช้อนเล็กเตรียมไว้ นำส่วนปรุงรสที่ผสมเคล้าไว้ในขั้นตอนที่ 1 มาคลุกเคล้าบนพิมเสือโดยใช้ทัพพีหรือช้อนเล็ก ให้คลุกให้ทั่วทั้งพิมเสือ.
  4. นำไปตั้งในหม้อน้ำ: นำพิมเสือที่เคล้าส่วนปรุงรสแล้วไปตั้งในหม้อน้ำที่มีน้ำเดือด จัดพิมเสือให้เรียงกระทั่งและปิดปากพิมเสือให้แน่น.
  5. การนึ่งอุด้ง: ให้นึ่งอุด้งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีหรือจนพิมเสือเริ่มฉีกขาดและอุด้งจับตัวได้ง่าย หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้นำอุด้งออกจากหม้อน้ำและวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ.

การทำน้ำจิ้ม

  1. เตรียมส่วนประกอบของน้ำจิ้ม: นำรากผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้มาคั้นเอาน้ำและเอาแต่น้ำมาใส่ในชาม.
  2. เพิ่มซีอิ๊วขาวและซอสถั่วเหลือง: ในน้ำจิ้ม ใส่ซีอิ๊วขาวและซอสถั่วเหลืองตามความชอบของคุณ เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ คนให้เข้ากัน.
  3. ปรุงรส: ปรุงรสน้ำจิ้มด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานหรือเปรี้ยวตามชอบ คนให้เข้ากันให้ดี.
  4. ตักใส่จาน: นำน้ำจิ้มที่เตรียมไว้มาตักใส่จานเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอุด้งเนื้อ.
อ่านเพิ่มเติม:  กุ้งฝอยทอด: เคล็ดลับและขั้นตอนการทำอร่อยน่าลิ้ม

การจัดเสิร์ฟและการเสริฟอุด้ง

คิตสึเนะอุด้ง อุด้งจิ้งจอก? รวมประเภทอุด้งของญี่ปุ่น | MATCHA  เว็บไซต์แม็กกาซีนแนะนำการท่องเที่ยวญี่ปุ่น

  1. การจัดเสิร์ฟ: เมื่ออุด้งเนื้อสุดอร่อยพร้อมแล้ว ให้นำมาจัดเสิร์ฟโดยใส่ลงในจานหรือชามที่เรียบร้อยและสวยงาม.
  2. การเสริฟอุด้ง: อุด้งเนื้อจะถูกนำมาวางบนโต๊ะหรือโต๊ะอาหาร เสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้.
  3. การรับประทาน: ในขณะที่ทุกคนนั่งรออุด้งเนื้อที่อร่อยและหอมกลิ่นอยู่บนโต๊ะ แต่งตัวด้วยเครื่องประดับสวย ๆ และทำความสะอาดมือ พร้อมกับนำอุด้งเนื้อไปจุ่มในน้ำจิ้ม แล้วสัมผัสเป็นลายเสริฟตามความชอบ.
  4. การเสิร์ฟอื่น ๆ: นอกจากอุด้งเนื้อแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารอื่น ๆ ร่วมด้วย เช่น ข้าวสวย, ผักต่าง ๆ, หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่ต้องการ.
  5. การแชร์อาหาร: อุด้งเนื้อเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการแชร์กับครอบครัวและเพื่อน ในกรณีที่คุณกำลังรับประทานอุด้งเนื้อกับคนอื่น ๆ ให้แบ่งแยกอุด้งและน้ำจิ้มให้คนทุกคนเพื่อให้ทุกคนได้รับประทานอย่างพอดี.

สรุป

ในบทความนี้เราได้รู้จักกับวิธีทำอุด้งเนื้อสูตรแม่บ้านญี่ปุ่น นิคุอุด้ง ซึ่งเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและสามารถทำได้อย่างง่าย คุณสามารถสร้างประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นแบบร้านอาหารในบ้านของคุณได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน และสามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบของคุณได้อย่างอิสระ อุด้งเนื้อนิคุอุด้งเป็นเมนูที่มีความสุขและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานสังสรรค์หรือมื้อเที่ยงครบวงจรกับครอบครัวและเพื่อนๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมีประสบการณ์ในการทำอาหาร ลองทำอุด้งเนื้อนี้และสนุกกับการทำอาหารในบ้านกันเถอะ!

FAQs

หากไม่มีเนื้อวัว สามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่แทนได้หรือไม่?

ใช่, คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่แทนเนื้อวัวได้ตามความชอบของคุณ แต่จำไว้ว่าเวลาการปรุงอาหารอาจจะต่างกันในบางส่วน เนื้อวัวจะมีรสชาติเด็ดขาดสำหรับอุด้งเนื้อแบบนี้ แต่การใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็ยังอร่อยอยู่ดี.

อุด้งเนื้อนิคุอุด้งสามารถเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแบบไหนได้บ้าง?

คุณสามารถเสิร์ฟอุด้งเนื้อนิคุอุด้งพร้อมกับน้ำจิ้มโชยุ (Shoyu) หรือน้ำจิ้มขิง (Goma) แบบดั้งเดิม แต่ควรลองปรับแต่งรสชาติของน้ำจิ้มตามความชอบของคุณได้ เช่น การเพิ่มมะนาวหรือน้ำผึ้งเพื่อให้มีรสชาติเปรี้ยวหรือหวานเพิ่มขึ้น.

อาหารนี้เหมาะสำหรับมื้อใดบ้าง?

อุด้งเนื้อนิคุอุด้งเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นในวันหยุดหรืองานสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อน แต่ก็สามารถเสิร์ฟในโอกาสพิเศษอื่น ๆ ตามความต้องการของคุณ.

สามารถเก็บอุด้งเนื้อนิคุอุด้งไว้แล้วอุ่นใช้ได้หรือไม่?

ควรทานอุด้งเนื้อนิคุอุด้งทันทีหลังการทำ เนื่องจากมีส่วนของเนื้อวัวที่ดัดแปลงและเสื่อมสภาพได้ง่าย การเก็บรักษาและอุ่นใช้อุด้งเนื้ออาจทำให้มีการเสื่อมสภาพของอาหารและรสชาติลดลง.

ทำไมต้องใช้รากผักชีฝรั่งในสูตร?

รากผักชีฝรั่งเป็นส่วนสำคัญในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำจิ้ม ถ้าคุณไม่มีรากผักชีฝรั่งสด สามารถใช้รากผักชีฝรั่