อาหารประเภทใดควรปิดผนึกสูญญากาศ: วิธีเตรียมและประโยชน์ที่ควรรู้

การปิดผนึกสูญญากาศเป็นเทคนิคที่สำคัญในการรักษาคุณภาพของอาหารให้ยังคงสดชื่นและคงความอร่อยได้นานขึ้น มันไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุของอาหารแต่ยังช่วยป้องกันการเน่าเสียได้อย่างดี ในบทความนี้ ขอเสนอรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารประเภทใดบ้างที่เหมาะสมและควรใช้เทคนิคการปิดผนึกสูญญากาศ

สารบัญ

10 ประโยชน์ของถุงสูญญากาศ

  1. คงคุณค่าอาหาร: การใช้ถุงสูญญากาศช่วยล็อคความสดของอาหารและป้องกันการสลายของสารอาหาร ทำให้อาหารคงค่าและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
  2. ลดการเสียหาย: ป้องกันการเสียหายจากอากาศภายนอก เช่น ออกซิเจนที่สามารถทำให้อาหารเน่าเสียได้
  3. ป้องกันการเจริญเชื้อรา: ลดโอกาสที่เชื้อราและแบคทีเรียจะเจริญเติบโตในอาหาร
  4. ช่วยในการเก็บรักษาอาหารสด: ทำให้อาหารสดต่อการใช้งานยาวนานขึ้น โดยเฉพาะสำหรับผักผลไม้และเนื้อสัตว์
  5. คงคุณภาพและรสชาติ: ช่วยรักษาความอร่อยและรสชาติของอาหารไว้ในระดับสูง
  6. ลดการสูญเสียทางการค้า: สามารถลดการสูญเสียทางการค้าของร้านค้าอาหารและร้านอาหารได้
  7. สะดวกในการจัดเก็บ: ถุงสูญญากาศช่วยลดพื้นที่ในการจัดเก็บอาหารและทำให้เรียบร้อยมากขึ้น
  8. ช่วยในการนำออกขายได้ง่ายขึ้น: การบรรจุอาหารในถุงสูญญากาศทำให้อาหารมีความน่าสนใจมากขึ้น และสามารถขายได้ดีกว่า
  9. ป้องกันการกัดกร่อน: ช่วยป้องกันการกัดกร่อนของแมลงและสัตว์อื่นๆ ที่อาจเข้ามาทำลายอาหาร
  10. เพิ่มอายุการเก็บรักษา: ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารได้นานขึ้น เพื่อให้สามารถใช้งานได้นานและปลอดภัย
อ่านเพิ่มเติม:  ต้มพะโล้: อาหารไทยแสนอร่อยที่คุณต้องลอง

ทำไมการปิดผนึกสูญญากาศถึงสำคัญ?

การปิดผนึกสูญญากาศไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุของอาหารได้นานยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยให้อาหารคงคุณภาพ รสชาติดี และป้องกันการเสียหายจากอากาศภายนอกได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันฝุ่นละออง ไวรัส และแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

อาหารประเภทไหนเหมาะกับการปิดผนึกสูญญากาศ?

เนื้อสัตว์

ข้อดีที่สำคัญสามประการของการบรรจุเนื้อและปลาแบบสุญญากาศ – Cuisine Craft II บริษัท คูซีนคราฟท์ จำกัด ตัวแทนจำหน่ายอุปกรณ์เครื่องครัว และเบเกอรี่ แบรนด์คุณภาพชั้นนำจากทั่วโลก พร้อมบริการหลังการขายตลอดอายุการใช้งาน

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่ควรปิดผนึกสูญญากาศ เนื่องจากมีโครงสร้างที่ซับซ้อนและต้องการการรักษาความชื้นและความสดของเนื้อ เทคนิคการปิดผนึกสูญญากาศจะช่วยให้เนื้อสัตว์คงคุณภาพและไม่เสียหายจากการตกค้างของอากาศ

ปลาและอาหารทะเล

ปลาและอาหารทะเลเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงและอ่อนไหวต่อการสึกหรอ การปิดผนึกสูญญากาศช่วยล็อคความสดของปลาและอาหารทะเลไว้ได้นานยิ่งขึ้น ป้องกันการเสียหายจากการออกซิเดชันของไอระเหย

ผักและผลไม้

10 อันดับ เครื่องซีลสูญญากาศ ยี่ห้อไหนดี ปี 2024 | Homestyle.in.th

ผักและผลไม้มักมีความชื้นสูง การปิดผนึกสูญญากาศช่วยล็อคความชื้นภายในถุง ทำให้ผักและผลไม้ยังคงสดชื่นและมีคุณภาพไว้ได้นานขึ้น ลดการเน่าเสียและการสลายของวิตามิน

ข้อดีของการใช้เทคนิคการปิดผนึกสูญญากาศในอาหาร

ยืดอายุของอาหาร

เทคนิคการปิดผนึกสูญญากาศช่วยยืดอายุของอาหารได้นานยิ่งขึ้น ลดการสูญเสียที่เกิดจากการตกค้างของอากาศภายนอก

คงคุณภาพของอาหาร

อาหารที่ปิดผนึกสูญญากาศมักมีคุณภาพที่ดีกว่า รสชาติอร่อยและคงความสดชื่นไว้ได้นานยิ่งขึ้น

ป้องกันการเสียหายจากอากาศภายนอก

การปิดผนึกสูญญากาศช่วยป้องกันการเสียหายจากฝุ่นละออง ไวรัส และแบคทีเรียภายนอกที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อาหารประเภทใดไม่ควรใช้เทคนิคการปิดผนึกสูญญากาศ?

อาหารที่มีน้ำมันมาก

อาหารที่มีน้ำมันมาก เช่น อาหารทอด หรือของหมัก เป็นต้น อาจไม่เหมาะสมกับการปิดผนึกสูญญากาศ เนื่องจากมีความชื้นและความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดการเน่าเสียได้ง่ายขึ้น

อ่านเพิ่มเติม:  ค้นพบความอร่อยของข้าวโพดฮอกไกโดที่ 7-11: ทานสดหรือทำอาหารได้เลย!

อาหารที่มีโครงสร้างละเอียด

อาหารที่มีโครงสร้างละเอียด เช่น ผงชูรส หรือผงปรุงรส เป็นต้น การปิดผนึกสูญญากาศอาจทำให้เสียหายหรือสูญเสียคุณสมบัติได้

วิธีเก็บอาหารปรุงสุกที่แล้วแกะออกจากถุงซีลสูญญากาศ เพื่อแช่แข็งได้อีกไหม?

เมื่อเราเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วแกะออกจากถุงซีลสูญญากาศและต้องการแช่แข็งต่อไปได้หรือไม่ มีข้อควรทราบดังนี้:

การแกะอาหารออกจากถุงซีลสูญญากาศแล้วนำมาแช่แข็งอีกครั้งนั้น เป็นเรื่องที่ไม่แนะนำ เพราะอาหารที่ออกมาแล้วอาจมีแบคทีเรียเข้าไปจากสภาพแวดล้อม ทำให้เสียสภาพได้ หากต้องการใช้อาหารที่เคยแช่แข็งแล้วออกมา ควรพึงระวังเรื่องการป้องกันไม่ให้มีแบคทีเรียเข้ามาในอาหาร

สำหรับอาหารที่ซีลสูญญากาศแล้วและอยู่ในช่องแช่แข็งอยู่ หากต้องการใช้อาหาร ควรนำอาหารออกจากช่องแช่แข็งและนำมาอุ่นให้สุกจนร้อนถึงขั้นต้องการก่อนนำไปใช้งาน การอุ่นให้สุกจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดแบคทีเรียในอาหาร

วิธีเตรียมอาหารก่อนบรรจุลงถุงซีลสูญญากาศ

การเตรียมอาหารก่อนบรรจุลงถุงซีลสูญญากาศเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้อาหารสามารถถูกเก็บรักษาได้นานและคงคุณภาพไว้ในขณะเดียวกัน ดังนั้นจึงมีขั้นตอนที่สำคัญต่อไปนี้:

การเตรียมอาหารก่อนบรรจุลงถุงซีลสูญญากาศ

  1. ทำความสะอาดและตัดแต่ง: ก่อนที่จะบรรจุอาหารลงในถุงซีลสูญญากาศ ควรล้างอาหารให้สะอาดจากสิ่งสกปรกที่ติดมา เช่น ดิน ฝุ่น หรือสารเคมีที่ติดมาจากการเกษตร และตัดแต่งอาหารตามความต้องการ เช่น ตัดส่วนที่ไม่ใช้หรือส่วนที่ไม่เหมาะกับการเก็บรักษานานๆ
  2. การประกอบ: หลังจากที่อาหารถูกตัดแต่งแล้ว ควรทำการประกอบเพื่อเตรียมให้เหมาะสมกับการบรรจุลงถุงซีลสูญญากาศ เช่น การตั้งแต่งเมนู หรือการเตรียมเครื่องเคียงที่ต้องการในการทำอาหาร
  3. การเคลือบหรือMarinate: ในกรณีที่ต้องการใส่เครื่องเทศหรือน้ำจิ้มพิเศษก่อนที่จะบรรจุลงถุงซีลสูญญากาศ ควรทำการเคลือบหรือMarinate อาหารให้เข้าเครื่อง เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย
  4. การจัดเรียงอาหารในถุง: ในขั้นตอนสุดท้ายก่อนบรรจุลงถุงซีลสูญญากาศ ควรจัดเรียงอาหารให้อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม และใช้ถุงซีลสูญญากาศที่เหมาะสมกับประเภทอาหารและปริมาณที่จะบรรจุลงไป
อ่านเพิ่มเติม:  ไก่ทอดซอสเกาหลี: ความอร่อยแบบเกาหลีที่คุณต้องลอง

วิธีละลายอาหารแช่แข็งในถุงซีลสูญญากาศก่อนนำไปปรุงอาหาร

การละลายอาหารที่แช่แข็งในถุงซีลสูญญากาศก่อนนำไปปรุงอาหารมีขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีและคุณภาพของอาหารที่เหมาะสม ดังนี้:

  1. นำถุงออกจากตู้เย็น: ก่อนที่จะใช้อาหารที่แช่แข็งในถุงซีลสูญญากาศ ให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานพอเพียงเพื่อให้อาหารละลายอย่างเป็นความสม่ำเสมอ
  2. การตัดถุงซีลสูญญากาศ: ล้างมือให้สะอาดก่อนจะตัดถุงซีลสูญญากาศเพื่อเปิดถุง
  3. การแช่แข็งที่สม่ำเสมอ: ให้แน่ใจว่าอาหารที่แช่แข็งมีขนาดที่เหมาะสมและที่ต้องการเพื่อให้มันละลายอย่างทั่วถึง
  4. การล้าง: หลังจากที่อาหารแช่แข็งละลายอย่างเป็นทางการแล้ว ให้ล้างอาหารให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นและสบู่
  5. การนวด: สำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารที่มีประสิทธิภาพสูง เช่น ปลาหรือเนื้อสัตว์ นวดให้ทั่วถึงเพื่อให้อาหารดึงดูดน้ำเป็นความสม่ำเสมอ

วันนี้เครื่องดูดฝุ่นตัวไหนดี?

วันนี้เครื่องดูดฝุ่นที่โดดเด่นคือเครื่องซีลสุญญากาศอัตโนมัติรุ่น VC ZEN ที่มีดีไซน์สวยงามพร้อมหน้าจอดิจิตอลที่ใช้งานง่าย และความสามารถในการซีลถุงหนาได้ถึง 5 มิลลิเมตร ป้องกันการรั่วไหลอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้อาหารของคุณคงความสดใหม่ได้นานขึ้น มีความเหมาะสมสูงสำหรับการใช้ในบ้านหรือธุรกิจขนาดเล็กต่างๆ

เครื่องซีลสุญญากาศอัตโนมัติรุ่น VC ZEN เป็นเครื่องมีนวัตกรรมใหม่ล่าสุดที่ออกแบบมาเพื่อคงความสดของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยระบบซีลแบบ Fully Automatic ทำให้การใช้งานเป็นไปอย่างง่ายดาย เพียงแค่ปลายนิ้วก็สามารถทำซีลได้ทันที ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้ในครัวเรือนหรือร้านอาหารขนาดเล็กที่ต้องการการจัดเก็บอาหารให้คงความสดใหม่ได้นานยาว

ด้วยความสามารถในการซีลถุงหนาได้ถึง 5 มิลลิเมตร และระบบป้องกันการรั่วไหลที่มีประสิทธิภาพสูง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจะไม่สลายหรือสึกหรอไปเมื่อเก็บเกี่ยวไว้นาน นอกจากนี้ เครื่องซีล VC ZEN ยังมาพร้อมกับฐานรองถุงซีลที่ออกแบบมาให้ใช้งานสะดวกสบาย และง่ายต่อการทำความสะอาด

ทั้งนี้ เครื่องยังมีความสามารถในการทำซีลได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียก ทำให้เหมาะสมกับวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์, ผัก, ผลไม้ และอื่นๆ ที่ต้องการการจัดเก็บที่มั่นใจได้ว่าจะไม่เสียคุณค่าและความอร่อย

สรุป

การปิดผนึกสูญญากาศเป็นเทคนิคที่สำคัญในการรักษาคุณภาพของอาหารให้ยังคงสดชื่นและคงความอร่อยได้นานขึ้น มันช่วยล็อคความสดของอาหารไว้ในขณะที่ป้องกันการเสียหายจากอากาศภายนอก เนื่องจากอาหารที่ปิดผนึกสูญญากาศจะไม่ได้รับออกซิเดชันจากอากาศภายนอกที่สามารถทำให้อาหารเสียหายได้ง่ายขึ้น ดังนั้นการเลือกใช้เทคนิคนี้เหมาะสมกับเนื้อสัตว์ ปลาและอาหารทะเล และผักผลไม้ที่มีโครงสร้างภายในที่อ่อนไหวต่อการสึกหรอและควรใช้การปิดผนึกสูญญากาศเพื่อรักษาคุณภาพของอาหารไว้ได้ดีที่สุด