วิธีทำยำมะม่วงอร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

บทความนี้เสนอวิธีทำยำมะม่วงที่อร่อยและง่ายๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน มะม่วงสุกหอมหวานถูกผสมผสานกับซอสที่มีรสชาติเปรี้ยว-หวาน และเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น กระเทียมสับและถั่วลิสง การเตรียมและผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้องเป็นจุดสำคัญในการทำยำมะม่วง เมื่อทำเสร็จสิ้นก็สามารถเสิร์ฟยำมะม่วงพร้อมทานกับอาหารอื่นหรือนำไปเสิร์ฟเป็นอาหารคาวหวานได้ บทความนี้ยังแนะนำเคล็ดลับในการปรับรสชาติของซอสเพื่อให้เหมาะสมกับรสชาติของคุณ และแนวทางในการเพิ่มความกรอบให้กับยำมะม่วง เพื่อให้ได้รสชาติและการรับประทานที่มีความพึงพอใจสูงสุด

แนะนำวิธีทำยำมะม่วงที่อร่อยและง่ายๆ

ขั้นตอน รายละเอียด
1 เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำยำมะม่วง เช่น มะม่วงสุก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูสด กระเทียมสับ และถั่วลิสง
2 ล้างมะม่วงให้สะอาดและกระเด็นเปลือกออก หลังจากนั้นหั่นเป็นแซลมอนเล็กๆ
3 ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูสด และกระเทียมสับเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน
4 นำชิ้นส่วนมะม่วงที่หั่นไว้ใส่ในชาม แล้วเทซอสที่ผสมไว้ลงไป ใช้ช้อนผสมหรือเชือกผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5 เพิ่มถั่วลิสงลงในชามและคลุกเคล้าให้ทั่วกันกับมะม่วงและซอส
6 เสิร์ฟยำมะม่วงพร้อมทาน สามารถโรยถั่วลิสงเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติ

เตรียมส่วนผสมสำหรับยำมะม่วง

สูตร ยำมะม่วงเบา พร้อมวิธีทำโดย RATTANA WADEE

การเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการทำยำมะม่วงเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้ากับกันดีที่สุด นี่คือส่วนผสมที่คุณควรเตรียมไว้:

  • มะม่วงสุก (ประมาณ 1-2 ผล)
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • น้ำมะนาว
  • พริกขี้หนูสด (ตามรสชาติที่ต้องการ)
  • กระเทียมสับ
  • ถั่วลิสง (ตามชอบ)
อ่านเพิ่มเติม:  ความอร่อยแห่งน้ำจิ้มขนมจีบ: เสน่ห์รสชาติไทย

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะสามารถสร้างรสชาติที่เปรี้ยว-หวานและรสชาติที่เผ็ดเล็กน้อยของยำมะม่วงได้อย่างลงตัว อย่าลืมปรับปรุงสูตรเพื่อให้เข้ากับรสชาติของคุณเองได้ด้วย!

การหั่นและเตรียมมะม่วงสุก

  1. ล้างมะม่วง: นำมะม่วงมาล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนผิวภายนอกของมะม่วง
  2. กระเด็นเปลือก: ใช้มีดหรือเครื่องหั่นเปลือกมะม่วง กระเด็นเปลือกออกจากมะม่วง โดยเริ่มจากด้านบนหรือด้านข้างเพื่อเปิดเผาะเข้าไป หลังจากนั้นค่อยๆ กระเด็นเปลือกที่อื่นๆ
  3. หั่นเป็นแซลมอน: หลังจากเปลือกมะม่วงออกแล้ว ให้หั่นเนื้อมะม่วงเป็นแซลมอนเล็กๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องหั่นผลไม้
  4. ตรวจสอบความสุก: ตรวจสอบความสุกของมะม่วงโดยกดเบาๆ บนผิว เมื่อรู้สึกว่ามะม่วงนิ่มและยืดเว้าจนรู้สึกสะดวกต่อการหั่น แสดงว่ามะม่วงสุกแล้ว
  5. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าต้องการ): หากคุณต้องการที่จะทำชิ้นส่วนมะม่วงให้เล็กขึ้น เช่น กระเทียม คุณสามารถหั่นเนื้อมะม่วงให้เล็กขึ้นตามความต้องการ

ผสมซอสให้เข้ากัน

ครัวบ้านพิม - ยำมะม่วงปลากรอบ

  1. เทซอสเข้าในชาม: นำซอสที่คุณได้ทำไว้เทลงในชามที่ใช้ผสมยำมะม่วง
  2. เพิ่มส่วนผสมอื่น: หากมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูสด และกระเทียมสับ ให้เพิ่มเข้าไปในซอสที่อยู่ในชาม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยการคนเบาๆ
  3. ควบคุมรสชาติ: หลังจากผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เช็กรสชาติของซอสว่าเปรี้ยวพอหรือไม่เปรี้ยวพอ หากต้องการรสเผ็ดเพิ่ม สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดเพิ่มเติมได้
  4. ชิ้นส่วนที่เพิ่มเข้ากัน: หากมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่วลิสง คุณสามารถเพิ่มไปในชามและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสและมะม่วง
  5. ผสมเบาๆ: ใช้ช้อนผสมหรือเชือกผสมคลุกเคล้าส่วนผสมในชามเบาๆ โดยใช้การพลิกพลับหรือเคลื่อนที่เบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันอย่างถูกต้อง

เพิ่มส่วนผสมเสริมให้กับยำมะม่วง

  1. ถั่วลิสง: ถั่วลิสงเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความกรอบและความอร่อยให้กับยำมะม่วง คุณสามารถใส่ถั่วลิสงเจียวหรือถั่วลิสงที่ถูกคั่วลงไปในยำได้
  2. ผักสด: ส่วนผสมอื่นที่สามารถเพิ่มเข้าไปได้คือผักสด เช่น ใบผักชี ใบมะกรูด หรือใบโหระพา เพิ่มความสดชื่นและความหอมให้กับเมนู
  3. ผลไม้สด: หากคุณต้องการความคล้ายคลึงกับสไลด์สไลด์ทางการอาหาร ลองเพิ่มผลไม้สดเข้าไป เช่น สับปะรดหรือมะนาวเขียว
  4. หอมแดงหรือหอมใหญ่: การเพิ่มหอมแดงหรือหอมใหญ่เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติหวานและความหอมให้กับยำมะม่วง
  5. ผลไม้แห้ง: หากคุณชื่นชอบความกรอบของผลไม้แห้ง ลองเพิ่มส่วนผสมนี้เข้าไป เช่น กล้วยหอมแห้งหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
อ่านเพิ่มเติม:  บุฟเฟ่ต์แซลมอน: สัมผัสความอร่อยแห่งอาหารทะเล

วิธีการเสิร์ฟยำมะม่วงอย่างสวยงาม

ยำมะม่วงปลากรอบ สูตรเด็ด เครื่องแน่น แซ่บนัว

  1. จัดในจานเรียงแนวนอน: นำชิ้นส่วนมะม่วงที่ผสมกับซอสและส่วนผสมเสริมให้แนวนอนไปตามขอบจาน
  2. โรยเสิร์ฟยำ: โรยถั่วลิสงที่เตรียมไว้ลงให้ทั่วบนมะม่วง เพื่อเพิ่มความกรอบ
  3. เพิ่มผักสด: วางใบผักสดที่เตรียมไว้เรียงเป็นแถวตามด้านข้างมะม่วง เช่น ใบผักชี ใบมะกรูด หรือใบโหระพา
  4. ตกแต่งด้วยสดุดีเกอร์: เพิ่มสัปดาห์สดุดีเกอร์ที่สวยงามเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่น
  5. เสิร์ฟพร้อมทาน: เสิร์ฟเมนูยำมะม่วงที่สวยงามทันที ให้แขกของคุณสามารถรับประทานและสนุกกับรสชาติที่อร่อยได้

เคล็ดลับในการทำยำมะม่วงอร่อยเข้ารส

  • เลือกมะม่วงสุกที่สดชื่น: ความสดชื่นของมะม่วงมีผลต่อรสชาติของเมนู ให้เลือกมะม่วงที่สุกและสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานหอมและกรอบมีน้ำมัน
  • ควบคุมสัดส่วนซอส: ในการผสมซอสควรควบคุมสัดส่วนน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสดให้เข้ากันอย่างสมดุล เพื่อให้ได้รสชาติที่เปรี้ยว-หวานและเผ็ดน้อย
  • ผสมให้เข้ากันอย่างดี: ควรผสมซอสและส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างถูกต้อง ใช้ช้อนผสมหรือเชือกผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันเรียบร้อย
  • ใช้ส่วนผสมเสริม: หากต้องการเพิ่มความกรอบ ความอร่อย หรือสีสันให้กับยำมะม่วง ลองเพิ่มส่วนผสมเสริมเช่น ถั่วลิสง ผักสด หอมแดง หรือผลไม้สด
  • เสิร์ฟทันที: ยำมะม่วงเป็นเมนูที่ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากทำ เพื่อให้รับประทานในสภาวะสดชื่นที่สุด
  • คลุกเคล้าเบาๆ: ในขั้นตอนการผสมส่วนผสม ควรคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อไม่ทำให้มะม่วงและส่วนผสมเสียหาย
  • ปรุงรสชาติเพิ่มเติม: หากคุณชื่นชอบรสเผ็ดและเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดหรือน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้
  • เลือกการเคี้ยว: การเคี้ยวยำมะม่วงช่วยให้รสชาติและความเปรี้ยวหวานของซอสและส่วนผสมแพร่กระจายในปาก
  • ใส่สดุดีเกอร์: การเพิ่มสัปดาห์สดุดีเกอร์บนเมนูช่วยเพิ่มความสวยงามและสีสัน
  • ปรับรสชาติตามชอบ: อย่าลืมปรับรสชาติของซอสตามความชอบของคุณ ให้ได้รสชาติที่ท้าทายและถูกใจ

วิธีปรับรสชาติของซอสในยำมะม่วง

ยำมะม่วง สูตรยำขาย ทำกินได้ทำขายดีมาก/ครัวกัณฐมณี channel - YouTube

  • เพิ่มความเปรี้ยว: หากต้องการให้ซอสมีรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะละกอลงไปเล็กน้อย ความเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับยำมะม่วง
  • เพิ่มความหวาน: หากคุณชื่นชอบรสหวานและอยากให้ซอสมีความหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำมันปาล์มน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหวานและกรอบ
  • เพิ่มรสเผ็ด: หากคุณชื่นชอบรสเผ็ดและอยากให้ซอสมีความเผ็ดมากขึ้น ลองเพิ่มพริกขี้หนูสดหรือพริกป่นลงไปเล็กน้อย ความเผ็ดจะช่วยเพิ่มความเร้าใจและความพิเศษให้กับยำมะม่วง
  • ปรับรสเค็ม: ความเค็มในซอสส่วนใหญ่มาจากน้ำปลา หากคุณต้องการให้ซอสมีรสเค็มมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำปลาเล็กน้อย แต่ควรระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกินเครื่องปรุง
  • ทดลองและปรับปรุง: ทดลองชิมซอสหลังจากปรับรสชาติและทำการปรับปรุงเพิ่มเติมตามความชอบของคุณจนได้รสชาติที่ตรงตามที่คุณต้องการ
อ่านเพิ่มเติม:  แมลง: อาหารโปรตีนใหม่ที่มีมาตั้งแต่โบราณถึงปัจจุบันของคนไทย

เลือกใช้ซอสที่เข้ากับรสชาติมะม่วง

  • น้ำปลา: น้ำปลาเป็นซอสที่มีรสเค็มเปรี้ยวและหอมหวาน มีความเข้มข้นและเป็นที่นิยมในการใช้กับยำมะม่วง เพราะช่วยเพิ่มรสเค็ม-เปรี้ยวให้กับเมนู
  • น้ำมะนาว: น้ำมะนาวมีรสเปรี้ยวและหวานที่สมดุล ช่วยเพิ่มความหอมหวานและความสดชื่นให้กับยำมะม่วง
  • น้ำตาล: การเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยช่วยเพิ่มความหวานที่เข้มข้นและกรอบให้กับซอส ทำให้มะม่วงมีรสหวานอร่อยและเสริมความเข้มข้นของรสชาติ
  • พริกขี้หนูสด: การเพิ่มพริกขี้หนูสดช่วยเพิ่มรสเผ็ดและความเร้าใจให้กับยำมะม่วง แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้เกินมากเกินไป
  • เครื่องปรุงรสอื่นๆ: ลองใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว หรือน้ำมันสัปดาห์สดุดีเกอร์เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ
  • ทดลองและปรับปรุง: ทดลองปรุงซอสและชิมเพื่อตรวจสอบรสชาติ ปรับปรุงเพิ่มเติมตามความชอบของคุณจนได้รสชาติที่ตรงตามที่คุณต้องการ

วิธีเพิ่มความกรอบในยำมะม่วง

สูตร ยำมะม่วงแบบง่ายมาก พร้อมวิธีทำโดย Janeojane

เพิ่มถั่วลิสง: การเพิ่มถั่วลิสงที่ถูกคั่วลงในยำมะม่วงช่วยเพิ่มความกรอบและความอร่อย ถั่วลิสงมีความกรอบเมื่อถูกคั่วและเป็นส่วนเสริมที่เป็นที่นิยมในยำมะม่วง

เพิ่มผักสด: ใส่ใบผักสดเช่น ใบผักชี ใบมะกรูด หรือใบโหระพาลงในยำมะม่วง เพื่อเพิ่มความกรอบและความสดชื่นให้กับเมนู

เพิ่มหอมแดงหรือหอมใหญ่: การเพิ่มหอมแดงหรือหอมใหญ่ลงในยำมะม่วงช่วยเพิ่มความกรอบและความหวานหอม ให้รสชาติที่เปรี้ยวหวานและรสหอมสุดท้าย

ใส่ส้มตำเนื้อเน่า: หากคุณชื่นชอบรสเผ็ดและกรอบ สามารถใส่ส้มตำเนื้อเน่าลงในยำมะม่วง เพื่อเพิ่มความกรอบและรสเผ็ดให้กับเมนู

ผสมกระเทียมทอดกรอบ: ผสมกระเทียมทอดกรอบในยำมะม่วงช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติเผ็ดสไตล์ไทยให้กับเมนู

ใส่ถั่วเขียวทอด: ถั่วเขียวทอดเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความกรอบและความอร่อยให้กับยำมะม่วง เมื่อใส่ถั่วเขียวทอดลงในยำจะเป็นเสริมที่เพิ่มความกรอบ

ใช้สัปดาห์สดุดีเกอร์: ใส่สัปดาห์สดุดีเกอร์บนยำมะม่วงเพื่อเพิ่มความกรอบและความสดชื่นให้กับเมนู

เลือกมะม่วงสุก: เลือกใช้มะม่วงสุกที่มีเนื้อกรอบ ช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและความกรอบในเมนู

สรุป

การทำยำมะม่วงเป็นอาหารที่เข้ากับทุกคนไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือชาวต่างชาติ ด้วยความหอมหวานและรสชาติเปรี้ยวที่เข้มข้น คุณสามารถทำยำมะม่วงที่อร่อยง่ายๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารคาวหวานหรือเพิ่มเติมกับอาหารอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบได้ การเตรียมส่วนผสมและการผสมซอสเป็นขั้นตอนสำคัญที่ต้องใส่ใจในการทำเพื่อให้ได้รสชาติที่ตรงตามความคาดหวัง อย่างไรก็ตาม ความสนุกและความคุ้มค่าของการทำอาหารนี้คือความสามารถในการปรับรสชาติตามความชอบของแต่ละคน

FAQs

มะม่วงที่เหมาะกับการทำยำคือชนิดไหน?

ควรเลือกมะม่วงที่สุกและหอมหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุดในยำมะม่วง

สามารถปรับรสชาติของซอสได้ไหม?

ใช่! คุณสามารถปรับรสชาติของซอสให้ตรงตามความชอบโดยเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมเช่น น้ำปลา น้ำตาล หรือพริกขี้หนูสด

ส่วนผสมอื่นที่สามารถใช้ในยำมะม่วงได้มีอะไรบ้าง?

นอกจากมะม่วงและซอสแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมเช่น กระเทียมสับ ถั่วลิสง หรือผักสดตามความชอบ

ยำมะม่วงสามารถเก็บรักษาได้นานเท่าไร?

ยำมะม่วงเป็นอาหารที่ควรรับประทานเร็วเพราะมะม่วงอาจเสื่อมสภาพได้เร็ว ควรเก็บรักษาในตู้เย็นและบรรจุในภาชนะที่ให้สามารถระบายอากาศได้

สามารถเพิ่มความกรอบให้กับยำมะม่วงได้อย่างไร?

หากต้องการความกรอบเพิ่มเติมในยำมะม่วง คุณสามารถเพิ่มถั่วลิสงหรือถั่วเขียวคั่วลงไปในส่วนผสมได้