วิธีทอดกุนเชียง: การทำกุนเชียงที่อร่อยและง่ายๆ

บทคัดย่อ: วิธีทอดกุนเชียงที่อร่อยและง่ายๆ พร้อมกับเคล็ดลับในการทำกุนเชียงอย่างสมบูรณ์

Table of Contents

วิธีทำกุนเชียงให้กรอบที่สุด

ขั้นตอน วิธีการ
1 นำกุนเชียงมาซักให้สะอาดและหมักในน้ำเปล่าพอครบกว่า 15 นาที
2 ตั้งกระทะทองกลางและนำน้ำมันที่มีคุณภาพดีและสามารถทอดได้ในอุณหภูมิสูงไว้บนเตา
3 ตรวจสอบความร้อนของน้ำมันโดยใช้ไม้ชี้เข็มหรือกุญแจ หากน้ำมันมีฟองอากาศเกิดขึ้นรอบๆ ไม้ชี้เข็ม แสดงว่าน้ำมันพร้อมที่จะทอด
4 นำกุนเชียงที่หมักและสะเด็ดน้ำมันออก
5 ครอบกุนเชียงด้วยส่วนผสม (ไข่และแป้ง) ให้ทั่วถึง
6 นำกุนเชียงที่ครอบแล้วลงในน้ำมันที่ร้อน
7 ทอดจนกุนเชียงเป็นสีทองและกรอบ
8 ตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนการเตรียมกุนเชียงอย่างถูกต้อง

สูตร กุนเชียงทอดน้ำ พร้อมวิธีทำโดย ❤️ วิ บาก พอยัง ❤️

ขั้นตอน วิธีการ
1 นำกุนเชียงมาล้างให้สะอาดและหมักในน้ำเปล่านานประมาณ 15 นาที เพื่อลดความเค็มและกลิ่นของกุนเชียง
2 หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทรงพลัง ตามความชอบ
3 ปรุงส่วนผสมที่ใช้ครอบกุนเชียง โดยผสมไข่และแป้งให้เข้ากันอย่างดี
4 นำกุนเชียงที่ได้หมักและส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันไว้แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมติดหนากับกุนเชียง
5 พร้อมที่ใช้ทอดแล้ว!

ความลับในการทอดกุนเชียง

  1. การหมักกุนเชียง: การนำกุนเชียงมาหมักในน้ำเปล่าเป็นเวลาไม่น้อยกว่า 15 นาที ช่วยลดความเค็มและช่วยกำจัดกลิ่นของกุนเชียงออกไป.
  2. ส่วนผสมสำหรับครอบ: การผสมไข่และแป้งให้เข้ากันอย่างดีและประสานกับกุนเชียงที่หมักอย่างเหมาะสม เพื่อให้มีการครอบที่กรอบและอร่อยมากที่สุด.
  3. ความร้อนของน้ำมัน: ตรวจสอบความร้อนของน้ำมันที่ใช้ทอด ควรใช้น้ำมันที่มีคุณภาพดีและสามารถทอดในอุณหภูมิสูงได้โดยไม่เสื่อมสภาพ.
  4. การครอบที่ถูกต้อง: ครอบกุนเชียงให้ทั่วถึงและตรงรสตามความชอบของคุณ เพื่อให้มีการครอบที่เป็นกระดูกและกรอบอย่างสมบูรณ์.
  5. การสะเด็ดน้ำมัน: เมื่อทอดเสร็จสิ้น ตักกุนเชียงขึ้นและสะเด็ดน้ำมันออกให้มากที่สุด เพื่อให้มันคงความกรอบ.
  6. การเสิร์ฟ: เสิร์ฟกุนเชียงพร้อมกับน้ำจิ้มหรือผักสดตามความชอบของคุณ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันในการรับประทาน.
  7. การบริหารน้ำมัน: ใช้น้ำมันที่มีคุณภาพดีและสามารถทอดในอุณหภูมิสูงได้ อย่ากรอกน้ำมันมากเกินไปในหม้อทอด เพื่อป้องกันการทอดที่ไม่均เพียงพอ.
READ  ข้าวหมูแดงหมูกรอบ: อร่อยและเร้าใจด้วยอาหารไทยต้นตำรับ

เสนอเคล็ดลับในการเสิร์ฟกุนเชียงอร่อย

เคล็ดลับทอดกุนเชียง ให้นุ่มสวยน่ากินไม่ไหม้ หั่นเป็นชิ้นหรือทอดทั้งชิ้นก็สวยเหมือนกัน รู้แล้วบอกต่อ - YouTube

  1. น้ำจิ้มคุณภาพ: ในการเสิร์ฟกุนเชียง, ควรมีน้ำจิ้มคุณภาพดีที่มีรสชาติเข้มข้นและเสริมรสอาหาร เคล็ดลับคือการผสมน้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, และพริกไทยให้เข้ากันอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่คึกคัก.
  2. ผักสดเสิร์ฟร่วม: นอกจากน้ำจิ้ม คุณยังสามารถเสิร์ฟกับผักสด เช่น ผักกาดหอม, ถั่วฝักยาว, หรือแตงกวา ซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นและความกรอบในการรับประทาน.
  3. เสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว: กุนเชียงเป็นอาหารที่เสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวได้ดีมาก ความกรอบของกุนเชียงจะเข้ากับความเจริญอาหารของข้าว ลองเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวและครอบด้วยน้ำจิ้มเพื่อประสบการณ์รสชาติที่คุณสัมผัสได้ทุกที.
  4. การเสิร์ฟด้วยเครื่องดื่ม: แนะนำให้เสิร์ฟกับเครื่องดื่มเย็น เช่น ชาเย็น, น้ำเปล่าแข็ง, หรือเบียร์ ซึ่งช่วยสร้างความสดชื่นและดื่มคล่ำไปกับกุนเชียงได้ดีมาก.
  5. การตกแต่ง: คุณสามารถเสิร์ฟกุนเชียงพร้อมกับสับปะรดหรือมะละกอหรือแม้กระทั่งพริกขี้หนูสไตล์ไทยสำหรับความร้อนและความเปรี้ยว การเสิร์ฟด้วยผลไม้หรือเครื่องเทศตามความชอบช่วยเพิ่มความคล่องตัวในรสชาติของกุนเชียง.

คำแนะนำในการเลือกส่วนประกอบของกุนเชียง

  1. กุนเชียงสดหรือแช่แข็ง: คุณสามารถเลือกใช้กุนเชียงสดหรือกุนเชียงที่แช่แข็งได้ กุนเชียงสดมักมีรสชาติสดชื่นและสีสัน ในขณะที่กุนเชียงที่แช่แข็งอาจมีความกรอบมากขึ้น ให้เลือกตามความชอบของคุณ.
  2. ปริมาณไข่และแป้ง: คุณสามารถปรับปรุงสัดส่วนของไข่และแป้งในส่วนผสมในการครอบกุนเชียง หากคุณต้องการกุนเชียงที่มีชั้นครอบหนามากๆ ให้เพิ่มปริมาณไข่และแป้ง แต่หากคุณชอบกุนเชียงที่บางและกรอบมากขึ้น ลดปริมาณไข่และแป้งลงบ้าง.
  3. ส่วนผสมในการครอบ: ลองเสิร์ฟครอบกับส่วนผสมที่แตกต่าง เช่น กุนเชียงที่ครอบด้วยแป้งถั่วเขียวหรือแป้งข้าวโพดจะมีรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย หรือใช้ส่วนผสมที่มีรสชาติเพิ่มเติม เช่น ขิงหรือใบกระวาน.
  4. ส่วนผสมที่ปรุงรส: การเพิ่มส่วนผสมที่ปรุงรสเข้าไปในกุนเชียง เช่น กระเทียมบดหรือพริกขี้หนูสไตล์ไทย เพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติเข้มข้นให้กับกุนเชียงของคุณ.
  5. ความหนาของกุนเชียง: ความหนาของกุนเชียงส่วนในส่วนผสมที่ครอบ สามารถปรับตามความชอบ ความหนามากจะทำให้กุนเชียงมีชั้นครอบหนามากขึ้น ในขณะที่ความหนาน้อยจะทำให้กุนเชียงบางและกรอบมากขึ้น.
  6. การปรุงรสส่วนผสม: คุณสามารถปรุงรสส่วนผสมที่ใช้ครอบกุนเชียงตามความชอบ เพิ่มเครื่องมือตามรสชาติที่คุณต้องการ เช่น ซอสหอยนางรม, ซีอิ้วดำ, หรือน้ำมันงา.
READ  หมูพวง: สูตรทำและขายได้ง่าย

แบ่งปันสูตรทอดกุนเชียง

แจกเทคนิค ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ สีสวย ฉ่ำเงาน่าทานไม่อมน้ำมัน - กินพุงกาง

ลำดับ ขั้นตอนการทำ
1 เตรียมกุนเชียงให้พร้อม
2 ผสมส่วนผสมหลักสำหรับทาสีแกง
3 ทำแกงกุนเชียงให้เข้มข้น
4 เตรียมส่วนผสมสำหรับการทอด
5 ทอดกุนเชียงในน้ำมันร้อน
6 อบให้กรอบและสุกที่สุด
7 เสิร์ฟกุนเชียงร้อนๆ

เตรียมส่วนผสมหลัก

ส่วนผสม ปริมาณ
กุนเชียง 4-6 ตัว
น้ำมันพืช พอควรสำหรับทอด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด 3-5 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
กระเทียมสับ 4-6 กลีบ
พริกชี้ฟ้าสับ 2-3 เม็ด
ใบมะกรูดสับ 5-6 ใบ
ใบกะเพรา ไม่บ่งบอก
แป้งทอดกรอบ พอควรสำหรับการคลุกกุนเชียง
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า สำหรับล้างกุนเชียง
เกลือ ตามรสชาติ
พริกไทย ตามรสชาติ

ขั้นตอนการทำแกงกุนเชียง

สูตร วิธีทอดกุนเชียงให้กรอบ (แบบไม่ใช้น้ำมัน) โดย Bee jummum - Cookpad

ลำดับ ขั้นตอนการทำ
1 นำกุนเชียงมาล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2 ใช้มีดคัดกรองของกุนเชียงเพื่อกำจัดกระดูก
3 ปรุงแกงโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ และใส่น้ำมันพืช
4 ใส่กระเทียมสับลงไปและคลุกให้หอม
5 เพิ่มน้ำมันพืชเพิ่มเติมและนำไปเคี่ยวกับพริกขี้หนูสับ
6 เมื่อมีกลิ่นหอมระเหยกำเป็น ใส่น้ำมะกรูดสับ ในกระทะ
7 ราดน้ำปลาและน้ำตาลลงไป
8 ใส่กุนเชียงที่ได้ทำการคัดกรองลงไป
9 คลุกให้ทุกอย่างเข้ากันและนำมาสุกในน้ำแกง
10 เมื่อกุนเชียงสุกและแกงหนืดเข้าไป ใส่ใบมะกรูดและใบกะเพรา
11 คนให้ทุกอย่างสุกเข้ากัน
12 ปรุงรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยตามความชอบ
13 ตักแกงกุนเชียงใส่จานและเสิร์ฟร้อน

วิธีการทอดกุนเชียง

  1. เตรียมกุนเชียงให้พร้อม: ก่อนอื่นให้ล้างกุนเชียงให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสำหรับทอด เมื่อตัดเสร็จแล้ว ให้ใช้กระเทียมสับและเกลือล้างกุนเชียงให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นเป็นการคลุกกุนเชียงในแป้งทอดกรอบและน้ำส้มสายชู ให้ทั้งหมดเคล้ากันอย่างดี.
  2. นำกุนเชียงไปทอด: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปและเรียกไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มมีควันปรากฏขึ้น เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้นำกุนเชียงที่คุณคลุกแป้งและน้ำส้มสายชูไว้ลงไปทอด โปรดระวังเพราะน้ำมันจะอาจกระเด็นได้ ทอดกุนเชียงจนกรอบและสีทองสวย จัดเตรียมกระดาษทิชชูและโรยน้ำเกลือบนกระดาษเพื่อให้กุนเชียงสะอาดจากน้ำมันเหลือง
  3. เสิร์ฟกุนเชียง: นำกุนเชียงที่ทอดแล้วออกจากกระทะและสะสมน้ำมันเกลือบนกระดาษทิชชู เสิร์ฟกุนเชียงร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มและผักสดต่างๆ เพื่อเสิร์ฟคู่กับมื้ออร่อยของคุณครับ!
READ  ลาบเป็ดอุดร: อาหารแดนอีสานที่น่าลิ้มลอง

เคล็ดลับเพื่อรับประกันความอร่อย

เคล็ดลับ ทอดกุนเชียงไม่ใช้น้ำมัน กุนเชียงทอดน้ำ สีสวยน่ากิน อร่อยนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง - YouTube

  1. เลือกกุนเชียงที่สดใหม่: ความอร่อยของอาหารเริ่มต้นที่วัตถุดิบ ดังนั้นเมื่อเลือกกุนเชียง คุณควรเลือกที่สดและมีกลิ่นหอมเผ็ดเพื่อความอร่อยที่ดีที่สุด.
  2. การคัดกรองกุนเชียง: เมื่อทำความสะอาดกุนเชียง ควรใช้มีดคัดกรองเพื่อกำจัดกระดูก เพื่อให้ไม่มีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในอาหาร.
  3. น้ำมันทอด: ใช้น้ำมันพืชที่เหมาะสมสำหรับทอด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันปาล์ม นี่จะทำให้กุนเชียงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี.
  4. การคลุกแป้งกรอบ: เพื่อให้กุนเชียงมีชั้นนอกกรอบ คุณควรคลุกกุนเชียงในแป้งทอดกรอบเพียงพอและเตรียมไว้ให้พร้อมสำหรับการทอด.
  5. การครอบน้ำส้มสายชู: ใช้น้ำส้มสายชูในการครอบกุนเชียงหลังจากการทอดเพื่อเพิ่มรสชาติที่หวานเปรี้ยวและสดชื่น.
  6. ทอดให้กรอบ: ทอดกุนเชียงให้กรอบที่สุดโดยการทอดในน้ำมันร้อนจนกุนเชียงมีสีทองสวยและกรอบอย่างสมบูรณ์.
  7. รับประทานร้อนๆ: เสิร์ฟกุนเชียงทันทีหลังการทอดเพื่อรับประทานในสภาพร้อนๆ เพื่อความอร่อยที่เต็มที่.
  8. น้ำจิ้มและผักสด: ทานกุนเชียงคู่กับน้ำจิ้มและผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมอร่อย.
  9. การปรุงรสชาติ: ปรุงรสชาติของแกงและส่วนผสมอื่นๆ ตามความชอบของคุณเพิ่มเติมเพื่อให้กุนเชียงมีรสชาติที่ตรงใจ.
  10. การทำความสะอาดให้ถูก: หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้ใช้กระดาษทิชชูรับน้ำมันเกลือบนกุนเชียงเพื่อทำความสะอาดและเป็นส่วนหนึ่งในความอร่อย.

สรุป

การทำกุนเชียงเป็นกระบวนการที่สนุกและอร่อยที่คุณสามารถทำได้ในบ้านอย่างง่าย คุณสามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบของคุณและเสิร์ฟกับเครื่องดื่มหรือเป็นอาหารหลักก็ได้ อย่าลืมลองเสิร์ฟกับน้ำจิ้มหรือผักสดด้วย!

FAQs

ทำไมกุนเชียงมีกลิ่นเผ็ดและหอมอร่อย?

กลิ่นเผ็ดและรสชาติหอมของกุนเชียงมาจากการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะ เช่น พริกขี้หนูสดและใบกะเพรา.

ส่วนผสมที่ต้องมีในแกงกุนเชียงคืออะไร?

ส่วนผสมหลักของแกงกุนเชียงรวมถึงกุนเชียงเอง, น้ำมันพืช, พริกขี้หนู, กระเทียม, มะกรูด, ใบมะกรูด, แป้งทอดกรอบ, น้ำส้มสายชู, น้ำเปล่า, เกลือ, และพริกไทย.

ทอดกุนเชียงใช้น้ำมันชนิดใดที่เหมาะสม?

น้ำมันพืชที่เหมาะสำหรับทอดกุนเชียงคือน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์ม เพราะมีรสชาติที่เหมาะสมและทนความร้อนได้ดี.

สามารถเสริฟ์กุนเชียงกับอะไรบ้าง?

กุนเชียงทอดมักจะเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มที่มีรสชาติเปรี้ยวและหอมอร่อย คุณยังสามารถเสิร์ฟร่วมกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, และถั่วงอก.

มีวิธีเตรียมกุนเชียงที่ให้ผลลัพธ์ทอดกรอบได้ดีมั้ย?

วิธีครอบกุนเชียงในแป้งทอดกรอบและทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบสีทองคือเคล็ดลับสำคัญในการทำให้กุนเชียงกรอบมากที่สุด.

สามารถเพิ่มหรือลดความเผ็ดในแกงกุนเชียงได้ไหม?

ใช่, คุณสามารถปรับรสชาติในแกงกุนเชียงได้ตามความชอบ โดยการเพิ่มหรือลดจำนวนพริกขี้หนูสด.

เก็บอาหารเหลืองได้อย่างไร?

หากคุณมีอาหารเหลือง ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดนิดนึงในที่ร่ม และไม่ควรเก็บนานเกิน 2-3 ชั่วโมง เพื่อรักษาความกรอบและความอร่อย.

ทำไมกุนเชียงถึงเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศไทย?

กุนเชียงมีรสชาติหอมหวานและเผ็ดพอดี และมีการทอดที่ทำให้มีความกรอบ ทำให้เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับการรับประทานในช่วงเวลาอาหารเย็น.

มีวิธีแก้ไขกุนเชียงที่ทอดเผ็ดเกินไปไหม?

หากกุนเชียงที่ทอดมาเผ็ดเกินไป คุณสามารถลดรสชาติเผ็ดโดยเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่าในแกง.

สามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมในแกงกุนเชียงได้ไหม?

ใช่, คุณสามารถปรับแปลงส่วนผสมในแกงกุนเชียงตามความชอบของคุณ แต่ควรระวังอย่าเปลี่ยนส่วนผสมหลักที่มีอยู่มากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไปจากรสชาติแท้ของกุนเชียง.