เรียนรู้เคล็ดลับผัดสามหอม: สูตรแซ่บที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่

ผัดสามหอม เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย เนื่องจากมีรสชาติที่หอม นุ่ม และเผ็ดพอดีตามประสบการณ์ของฉันในการทำอาหารไทย ขอให้ได้ทั้งของที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เตรียมวัตถุดิบ

❤ ผัดสอง(สาม)หอม หรือ ผัดสองเหม็น สามเหม็น นั่นเอง ❤

  • วุ้นเส้นสดตราต้นไทร/ต้นแก้ว 150 กรัม
  • หมูสับ 200 กรัม
  • กุ้งขาว 6 ตัว
  • พริกแดงจินดา 7 เม็ด
  • กระเทียมจีน 3 กลีบ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ชะอม /สะตอ/กระเทียมดอง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
อ่านเพิ่มเติม:  แกงรัญจวน: รสชาติแห่งความทรงจำจากครัวไทย

ขั้นตอนการทำ

การเตรียมการ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมด เช่น การหั่นพริกและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะไฟกลาง เตรียมน้ำเปล่าและน้ำมันพืชไว้สำหรับผัด

การผัดสามหอม

  1. ผัดพริกและกระเทียม – ใช้ไฟกลาง ควบคุมไฟให้สูงพอความร้อน ใส่กระเทียมและพริกแดงที่สับละเอียดลงไป ผัดจนหอมและเริ่มเปลี่ยนสี
  2. เพิ่มหมูสับ – ใส่หมูสับลงไป ผัดให้สุกและเจือจาง
  3. เพิ่มกุ้ง – เพิ่มกุ้งขาวลงไป ผัดให้กุ้งสุก
  4. ปรุงรส – ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำตาล และน้ำมันกระเทียมดอง ผัดให้เข้ากัน
  5. เพิ่มวุ้นเส้น – ใส่วุ้นเส้นสดลงไป ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด
  6. ผัดไข่ – ใส่ไข่ไก่ลงไปกลางกระทะ ผัดให้เข้ากันกับวัตถุดิบทั้งหมด
  7. เติมส่วนผสมที่เหลือ – เพิ่มชะอม /สะตอ/กระเทียมดองลงไป ผัดให้เข้ากัน
อ่านเพิ่มเติม:  ข้าวไรซ์เบอร์รี่: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและเติมพลังง่ายๆ

สูตรผัดสามหอม

ส่วนผสม

  • น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่เป็ด 1 ฟอง
  • หมูสับลวก 1/4 ถ้วย
  • กุ้ง 4 ตัว
  • ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 4-6 ชิ้น
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมโทนดอง 10 เม็ด
  • น้ำกระเทียมดองเล็กน้อย
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • สะตอฝานเป็นชิ้นยาว
  • ชะอม
  • หอมแดงเจียว
  • เบคอนกรอบ
อ่านเพิ่มเติม:  10 สูตรเนื้อสันในไก่ที่อร่อยที่สุดที่คุณต้องลองปีนี้

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันหมูในกระทะ ใส่น้ำพริกกะปิลงผัดให้หอม ใส่กากหมูลงผัดพอเข้ากัน ใส่ไข่ ผัดให้ทั่ว ใส่หมูสับลวก กุ้ง และปลาหมึก ผัดพอสุก
  2. ใส่วุ้นเส้น กระเทียมโทนดอง และน้ำกระเทียมดอง ปรุงด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ใส่สะตอและชะอมแล้วปิดไฟทันที ตักใส่จาน โรยหอมแดงเจียวและเบคอนกรอบ

เสิร์ฟ

เมื่อทุกอย่างสุกและผัดเข้ากันอย่างดี ตักใส่จานและเสิร์ฟทันที อาหารผัดสามหอมพร้อมทาน!

คำแนะนำ

  • การเลือกวัตถุดิบ – ควรเลือกวัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพดี
  • การปรุงรส – ปรุงรสอย่างพอดี ไม่ให้เกินไปหรือไม่พอเย็น
  • การส่งเสริมสุขภาพ – ลดใช้น้ำมันและน้ำตาลในอาหาร ใส่ผักสดเพิ่มเติมได้ตามความชอบ

สรุป

อาหารผัดสามหอมที่ทำเองบ้างนี้จะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากที่ซื้อจากร้าน ทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติของอาหารในครัวของคุณจะเข้ากับรสชาติไทยอย่างลงตัว

“ผัดสามหอม” เป็นเมนูอาหารที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติเข้มข้นที่ไม่เหมือนใคร โดยมีส่วนผสมหลักคือ ชะอม สะตอ และกระเทียมดอง ผัดรวมกับวุ้นเส้นและน้ำพริกกะปิ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ตามชอบได้ เช่น หมูสับ กุ้ง หรือปลาหมึก สูตรนี้มีความสะดวกและอร่อยที่สุดในวันนี้ เหมาะสำหรับท่านที่ต้องการเสนออาหารเพื่อครอบครัวหรือเพื่อความสุขของตนเอง