ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว: สูตรง่าย รสชาติเยี่ยมสไตล์ไทย

บทคัดย่อ: ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว เมนูไทยคลาสสิคที่น่าลิ้มลอง มาค้นพบประวัติความเป็นมา วิธีทำที่ง่าย แต่ครบถ้วน รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการของเมนูนี้ ในบทคัดย่อนี้

สารบัญ

ประวัติความเป็นมาของ ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว เป็นเมนูอาหารไทยที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน มันถือเป็นหนึ่งในเมนูที่มีความนิยมและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในวงกว้างของประชากรไทยและชาวต่างชาติตามทั่วโลก ประวัติของเมนูนี้เต็มไปด้วยเรื่องราวและสร้างสรรค์ขึ้นมาเป็นเรื่องราวที่น่าสนใจ.

เมนู “ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว” มีรากฐานที่มาจากวัฒนธรรมไทยอันยาวนาน การนึ่งอาหารเป็นวิธีการทำอาหารที่ได้รับการยอมรับมาตั้งแต่อดีต โดยเฉพาะในการทำปลาที่จะต้องการรสชาติที่อร่อยและสดชื่น การนึ่งด้วยไอน้ำซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับปลา.

เมนูนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยและเป็นสิ่งที่ชาวไทยบ่งบอกถึงความสวยงามและความอร่อยของอาหารไทย นอกจากนี้ การที่ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วมีวิธีการทำที่ง่ายและสามารถทำได้ที่บ้าน ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการสัมผัสรสชาติและวัฒนธรรมอาหารไทยในบ้านของตนเอง.

ส่วนผสมหลักในการทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

วิธีทําปลากระพงนึ่งซีอิ้ว สูตรน้ำราดซีอิ๊ว เมนูอร่อย ๆ ทำง่าย

ส่วนผสม ปริมาณ
ปลากระพง 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ซีอิ๊ว (ซอสซีอิ๊วไทย) 1/4 ถ้วย
ขิง (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับละเอียด) 4-5 กลีบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว (บด) 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย (สำหรับคราบ) 1 ช้อนชา
ใบโหระพาหรือต้นหอมแบ่งกิ่ง สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำความสะอาดปลากระพง

ขั้นตอน วิธีการ
1. สะอาดปลา ล้างปลากระพงให้สะอาด ใช้มือและน้ำไปเป็นอย่างดี จัดการกับเกล็ด หากยังมีเกล็ดอยู่ และใช้กระดาษทิชชูเบอร์ให้ปลาแห้งเป็นอย่างดี
2. สร้างรอยบางรูบนเนื้อปลา ใช้มีดคมหรือใบมีดแหลมสร้างรอยบางรูบนเนื้อปลาด้วยการแนะนำมีดลงลักไปเล็กน้อย นี่คือที่ที่เราจะใช้ใส่ซอสซีอิ๊ว
3. คลี่เกล็ด คลี่เกล็ดของปลากระพงให้หมด โดยเฉพาะรอบขอบของปลา และแนะนำให้ใช้มีดคมในการคลี่เกล็ดออก
4. ล้างปลาอีกครั้ง ล้างปลาอีกครั้งในน้ำเย็น พร้อมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูหรือผ้าใบ
5. สำรวจปลา ตรวจสอบปลาให้แน่ใจว่าไม่มีเกล็ดหรือสิ่งแปลกปลอมติดมา
6. เตรียมปลาสำหรับการทำอาหาร ปรับปรุงปลากระพงให้พร้อมสำหรับการนึ่ง โดยการสร้างรอยบางรูบนเนื้อปลาเพื่อให้เกิดรสชาติจากซอสซีอิ๊ว
อ่านเพิ่มเติม:  วิธีทำแกงเลียง: เส้นใยอร่อยสไตล์บ้าน ๆ ที่คุณต้องลอง

การเตรียมส่วนผสมของซอสซีอิ๊ว

วิธีทําปลากระพงนึ่งซีอิ้ว สูตรน้ำราดซีอิ๊ว เมนูอร่อย ๆ ทำง่าย - Pantip

ขั้นตอน วิธีการ
1. ซอสซีอิ๊ว ในอ่างหรือถ้วยใหญ่ ผสมซอสซีอิ๊ว (ซอสซีอิ๊วไทย) ในปริมาณที่ต้องการ
2. ขิงและกระเทียม ละเอียดขิงและกระเทียม จากนั้นนำมาผสมในอ่างด้วยซอสซีอิ๊ว
3. น้ำตาลทราย ใส่น้ำตาลทรายลงไปในอ่างเพื่อเพิ่มรสชาติหวานของซอส
4. น้ำมันหอย เพิ่มน้ำมันหอยเข้าไปในอ่าง สำหรับความหอมและความเค็มเข้มข้น
5. พริกไทยขาว ใส่พริกไทยขาวที่บดลงไปในอ่าง
6. ความร้อน (ตามต้องการ) หากคุณต้องการซอสที่มีรสชาติเผ็ด เพิ่มพริกไทยขาวหรือพริกขี้หนูตามความชอบ
7. คนผสม คนผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างดี แนะนำให้คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมผสานกันอย่างเสมอในซอส

วิธีการนึ่งปลากระพงให้สุก

ขั้นตอน วิธีการ
1. เตรียมปลา นำปลากระพงที่เตรียมไว้มาวางบนจานหรือถาดที่ใช้ในการนึ่ง
2. ซอสซีอิ๊ว ใช้ช้อนใหญ่ราดซอสซีอิ๊วที่เตรียมไว้ทั่วทั้งตัวปลา ให้เข้าทั่วทุกพื้นที่
3. น้ำในหม้อนึ่ง นำหม้อนึ่งมาใส่น้ำให้เต็มหรือตามความต้องการ และนำไปตั้งให้เดือด
4. นึ่งปลากระพง นำปลากระพงที่ราดซอสซีอิ๊วไปวางในหม้อนึ่ง และคลุกคลีให้สนิทกับซอส
5. การนึ่ง ปิดฝาหม้อนึ่งให้สนิท และนึ่งปลาที่ไฟกลางไปหรือเปิดไฟบน ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีตามขนาดของปลา
6. การตรวจสอบความสุก ตรวจสอบความสุกของปลาโดยใช้ส้อมหรือมีดแทรกลงไปในเนื้อปลา ถ้ามีความร้อนที่รีบกลับเร็วแล้วปลาสลิดง่าย แสดงว่าปลาสุกแล้ว
7. การเสิร์ฟ นำปลากระพงที่สุกออกจากหม้อนึ่งและเสิร์ฟให้ร้อนโดยตัดให้เป็นส่วนเล็กๆ แล้วโรยด้วยใบโหระพาหรือต้นหอมแบ่งกิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม
อ่านเพิ่มเติม:  เสนอเสนอ: วิธีทำผัดมาม่าเพิ่มรสชาติในบ้านของคุณ

การเสริฟ์ ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว แบบง่ายๆทำกินที่บ้านสบายๆ Barramundi with soy sauce  - YouTube

  1. นำปลากระพงที่นึ่งแล้วออกมา – ใช้ช้อนคิดให้ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ทำให้ปลาแตกหรือแยกออก.
  2. ตัดปลา – ลองตัดปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ และวางลงบนจานเสิร์ฟ แนะนำให้ใช้มีดครัวคมเพื่อให้สวยงามและออกมาที่คุณชอบ.
  3. ราดซอสซีอิ๊ว – ราดปลาด้วยซอสซีอิ๊วที่คุณเตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้นปลา ซอสจะเพิ่มรสชาติที่อร่อยและความหอมมันให้กับปลา.
  4. ตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือต้นหอม – ใส่ใบโหระพาหรือต้นหอมแบ่งกิ่งลงไปบนปลาเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติตามความชอบ.
  5. เสิร์ฟร้อนๆ – เสิร์ฟปลากระพงนึ่งซีอิ๊วทันทีที่สุก ให้ร้อนๆ เพื่อความอร่อยที่สุด.

เทคนิคในการเพิ่มรสชาติและความหอม

  1. การใส่ขิงและกระเทียม – ขิงและกระเทียมมีกลิ่นหอมที่เจริญมาก ในขณะที่คุณกำลังเตรียมส่วนผสมของซอสซีอิ๊ว ลองใส่ขิงและกระเทียมละเอียดเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มความหอมหวานให้กับซอส.
  2. การใช้น้ำตาลทราย – การใส่น้ำตาลทรายลงในซอสซีอิ๊วช่วยเพิ่มรสชาติที่หวานอันน่ารักและความเค็มเข้มข้น คุณสามารถปรับปรุงปริมาณน้ำตาลทรายตามรสชาติที่คุณต้องการ.
  3. การเพิ่มน้ำมันหอย – การเติมน้ำมันหอยในสูตรซอสซีอิ๊วช่วยเพิ่มความหอมของซอส ลองเพิ่มน้ำมันหอยเล็กน้อยและปรุงรสตามความชอบของคุณ.
  4. การใส่พริกไทยขาว – การใส่พริกไทยขาวที่บดลงในซอสช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของซอสซีอิ๊ว อีกทางเลือกคือการใช้พริกขี้หนูหรือพริกไทยขาวเสริมความเผ็ดตามความชอบ.
  5. การควบคุมความร้อน – หากคุณต้องการรสชาติที่เผ็ด ควรเพิ่มพริกไทยขาวหรือพริกขี้หนู แต่ควรระมัดระวังในการเพิ่มรสชาติเผ็ด เพราะมันจะทำให้เมนูมีรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดมากขึ้น.
  6. การใช้สารเครื่องปรุง – สารเครื่องปรุงเช่น ซอสปรุงรสหรือน้ำตาลปรุงรสสามารถเพิ่มรสชาติและความหอมได้ แต่ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เป็นเชื้อโรคสารเคมี.

ประโยชน์สุขภาพของปลากระพง

ครัวบ้านพิม - ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว

  1. แห้งและรู้สึกอิ่ม – ปลากระพงมีส่วนประกอบของโปรตีนที่สูง ทำให้รู้สึกอิ่มและสนุกกับอาหาร และช่วยในการควบคุมน้ำหนักและรักษาสุขภาพเสมอไป.
  2. ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ – ปลากระพงมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามิน D, โปรตีน, และกรดไขมันอิ่มตัว (กรดไขมันอิ่มตัว) ที่สร้างความหล่อเลี้ยงและช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและสมองแข็งแรง.
  3. กระตุ้นสมรรถภาพสมอง – กระพงมีรสชาติที่อร่อยและหอม ที่สามารถกระตุ้นสมรรถภาพสมองและส่งผลให้คุณรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า.
  4. ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ – การบริโภคปลากระพงส่วนใหญ่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัว (กรดไขมันไม่อิ่มตัว) ที่ดีต่อหัวใจ.
  5. ช่วยลดการอักเสบ – ปลากระพงมีสารต้านอักเสบที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญในการป้องกันโรคหลายๆ รูปแบบ.
  6. กระตุ้นการสร้างเซราโตนิน – ปลากระพงเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับการสร้างเซราโตนิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยปรับสมดุลในสมองและร่างกาย.
  7. สารต้านอนุมูลอิสระ – ปลากระพงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพที่ดี.
อ่านเพิ่มเติม:  สูตรน้ําจิ้มแจ่ว หมูย่าง: การผสมผสานความอร่อยอันลงตัว

ความแตกต่างระหว่าง ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว และ ปลากระพงนึ่งซอสเจ

  1. ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว:
    • ซอสซีอิ๊ว – ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วเป็นเมนูที่ใช้ซอสซีอิ๊ว (ซอสซีอิ๊วไทย) เป็นส่วนหลักของมื้ออาหาร ซอสซีอิ๊วมีรสชาติเค็ม หอม และลงตัว ซึ่งทำให้ปลามีรสชาติเค็มละมุน.
    • รสชาติ – รสชาติของปลากระพงนึ่งซีอิ๊วเป็นความเค็มหวาน มีกลิ่นหอมของซอสซีอิ๊ว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยที่แตกต่างกัน.
    • การเสิร์ฟ – ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วมักเสิร์ฟกับข้าวหรือผักผัดเสริฟ์ และบางครั้งอาจมีการเติมด้วยใบโหระพาหรือต้นหอมแบ่งกิ่งเพื่อเพิ่มความหอมหวาน.
  2. ปลากระพงนึ่งซอสเจ:
    • ซอสเจ – ปลากระพงนึ่งซอสเจเป็นเมนูที่ใช้ซอสเจเป็นส่วนหลักของมื้ออาหาร ซอสเจเป็นซอสที่ไม่ใช้ส่วนผสมของสัตว์ และเหมาะสำหรับผู้ที่รักษาสุขภาพหรือถูกความเชื่อทางศาสนาที่ห้ามการบริโภคสัตว์.
    • รสชาติ – รสชาติของปลากระพงนึ่งซอสเจมักมีรสชาติจากซอสเจที่เค็ม หอม และเข้มข้น โดยไม่มีรสชาติสัตว์.
    • การเสิร์ฟ – ปลากระพงนึ่งซอสเจมักเสิร์ฟกับข้าวเจ หรือข้าวที่ไม่ใช้ส่วนผสมของสัตว์ และมักมีเครื่องเคียงเป็นผักสดหรือผักต้ม.

วิธีปรับแต่งรสชาติสำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด

Steamed Seabass with Soy Sauce - ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว l GinDaiAroiDuay -  YouTube

  1. พริกขี้หนู – การเพิ่มพริกขี้หนูลงในซอสซีอิ๊วเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติเผ็ด คุณสามารถใช้พริกขี้หนูแห้งหรือพริกขี้หนูสดตามความชอบของคุณ แค่ต้องระมัดระวังเพราะพริกขี้หนูสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้นได้เร็วมาก คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหรือราดพริกขี้หนูลงบนปลาหลังจากนึ่ง.
  2. พริกไทยขาว – พริกไทยขาวบดละเอียดเป็นวิธีอีกตัวเลือกในการเพิ่มรสชาติเผ็ด คุณสามารถใส่พริกไทยขาวในซอสซีอิ๊วหรือโรยลงบนปลาเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ด.
  3. พริกขี้หนูแห้งบด – หากคุณชอบเผ็ดจริงๆ คุณสามารถใส่พริกขี้หนูแห้งบดลงในซอสซีอิ๊ว หรือโรยลงบนปลา โดยใช้ปริมาณตามความชอบ พริกขี้หนูแห้งบดมีรสชาติเผ็ดและเสริมความหอมของเมนู.
  4. ผงพริก – ผงพริกเสริมรสชาติเผ็ดอย่างมาก คุณสามารถใส่ผงพริกลงในซอสซีอิ๊วหรือโรยลงบนปลาเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดและความเผ็ด.
  5. พริกขี้หนูสด – หากคุณชอบรสชาติเผ็ดและความเผ็ดของพริกขี้หนูแห้งไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้พริกขี้หนูสดซึ่งมีรสชาติเผ็ดและหอมมากขึ้น.

สรุป

การทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว เป็นเรื่องที่น่าสนใจและสนุกสำหรับผู้ที่รักความอร่อยของอาหารไทย มันไม่เพียงแค่เมนูอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการพัฒนาทักษะทางการทำอาหาร ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว เต็มไปด้วยรสชาติที่อร่อยและสิ่งอำนวยความสะดวกในการทำอาหารที่สุดแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถสร้างในบ้านของคุณได้ ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเป็นนักทำอาหารมือใหม่หรือเชฟมืออาชีพ ขอให้คุณลองสร้างประสบการณ์ทางความอร่อยของไทยในบ้านของคุณ ขอให้สนุกกับการทำอาหาร!

FAQs

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วคืออะไร?

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและนิดหน่อยหวานมัน มันเป็นที่รู้จักด้วยการผสมผสานรสชาติของปลาสดและซอสซีอิ๊วรสเด็ดของไทย

สามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลากระพงได้หรือไม่?

ใช่ได้ ถึงแม้ปลากระพงจะเป็นตัวเลือกที่นิยม คุณสามารถลองใช้ปลาที่มีเนื้อสีขาวอื่นๆ เช่น ปลาสลิดหรือปลากรายก็ได้

เมนูนี้มีรสชาติเผ็ดหรือไม่?

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วไม่มีรสชาติเผ็ด มันมีรสชาติเครื่องเจไทยที่หวานอาจมีนิดหน่อย

สามารถเสิร์ฟ ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วกับอะไรได้บ้าง?

มันเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิสวยงามและผักผัด

ที่ไหนจะหาซอสซีอิ๊วแบบไทยแท้ๆได้?

คุณสามารถหาซอสซีอิ๊วแบบไทยแท้ๆ ได้ที่ร้านขายของเอเชียหรือร้านออนไลน์ที่ขายวัตถุดิบอาหารไทย